Jablková bábovka s orechmi
Táto nadýchaná jablková bábovka s orechmi vás dostane svojou vláčnosťou. Tajomstvo spočíva v pridaní bieleho jogurtu do cesta a vo vopred podusených jablkách na masle. Ideálny dezert ku káve, ktorý zvládnete pripraviť rýchlo a na stole bude pôsobiť priam luxusne.
Zloženie
Na jablkovú náplň
- 2 ks jabĺk
- 2 PL cukru
- 30 g hrozienok
- 1 PL masla
Na cesto
- 3 ks vajec
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 125 g bieleho jogurtu
- 80 ml mlieka
- 80 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 1 ks citróna (kôra)
- 1 štipka soli
Na ozdobu
- vlašské orechy nasekané, podľa potreby
- mandle plátky, podľa potreby
- karamelová omáčka na poliatie
Pokyny
- Jablká očistite a nakrájajte na menšie kocky.
- Dajte ich na panvicu, pridajte 2 polievkové lyžice cukru, hrozienka a lyžicu masla.
- Všetko spolu varte na miernom ohni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú.
- V miske vyšľahajte celé vajcia s vanilkovým cukrom, štipkou soli a 120 g cukru do hustej svetlej peny.
- K vyšľahaným vajciam pridajte biely jogurt, mlieko, olej a nastrúhanú citrónovú kôru, následne dobre premiešajte.
- Hladkú múku preosejte spolu s práškom do pečiva a metličkou ju zapracujte do tekutej zmesi, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Bábovkovú formu vymastite maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Do formy nalejte polovicu cesta, naň rovnomerne rozložte podusené jablká a zalejte ich zvyšnou polovicou cesta.
- Povrch cesta posypte nasekanými vlašskými orechmi a mandľovými lupienkami.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 - 40 minút.
- Prepečenosť skontrolujte drevenou špajľou - po vytiahnutí musí ostať suchá.
- Po upečení nechajte bábovku mierne vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a pred podávaním bohato polejte karamelovou omáčkou.
Poznámky
- Jablká skaramelizované vopred na panvici dodajú bábovke oveľa hlbšiu chuť a zabránia tomu, aby v ceste zostali tvrdé.
- Ak práve nemáte po ruke karamelovú omáčku, bábovka bude chutiť výborne aj vtedy, keď ju iba jemne poprášite práškovým cukrom.
- Na pečenie používajte suroviny (vajcia, mlieko, jogurt) izbovej teploty, cesto bude vo výsledku oveľa nadýchanejšie.
Výživa
Kalórie: 310kcalSacharidy: 42gBielkoviny: 5gTuk: 14gNasýtený tuk: 3gCukor: 22g