Predstavte si dokonalý maďarský guláš, pri ktorom nemusíte stáť a neustále ho miešať. S týmto receptom sa sen stáva skutočnosťou! Celé kúzlo spočíva v pečení v rúre, kde sa všetky chute pomaly prepájajú do jednej dokonalej harmónie. Rúra urobí všetku prácu za vás a výsledkom je nesmierne chutný pokrm so šťavnatým mäsom a hustou, poctivou omáčkou. Je to ideálny spôsob, ako si bez veľkej námahy pripraviť fantastický nedeľný obed alebo pohostenie pre priateľov. Vitajte vo svete pohodlného varenia!
Tento postup je skvelý najmä vtedy, keď nemáte čas stáť pri sporáku. Jednoducho pripravíte základ, vložíte ho do rúry a o pár hodín máte na stole hotovú delikatesu. Vôňa, ktorá sa bude šíriť vaším domovom, je len bonusom. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa, že skvelý guláš sa dá pripraviť aj s minimom námahy a špinavého riadu.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas dusenia (na sporáku): 15 minút
- Čas pečenia (v rúre): 90 minút
- Čas varenia (dokončenie): 10 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na guláš:
- 750 g hovädzieho zadného
- 3 ks cibule
- 1 ks červenej papriky
- 2 lyžice oleja
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 2 ČL korenia Guláš
- ½ ČL soli
- ½ ČL čierneho mletého korenia
- 1,5 kocky bujónu
- horúca voda (podľa potreby)
Na zahustenie:
- hladká múka (podľa potreby)
- studená voda (podľa potreby)
Postup prípravy
Príprava mäsa a základu:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C. Pripravíme si hrniec, ktorý je vhodný na použitie v rúre. Hovädzie mäso nakrájame na menšie kocky, cibuľu nadrobno a papriku na prúžky, pričom z nej odstránime jadierka.
- Nakrájané mäso vo mise ochutíme soľou, čiernym korením, korením ‘Guláš’ a mletou sladkou paprikou. Dôkladne premiešame.
- V hrnci na sporáku rozohrejeme olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu (cca 3–4 minúty). K cibuli pridáme ochutené mäso, podlejeme ho trochou horúcej vody a pod pokrievkou ho na miernom ohni dusíme 15 minút.
Pečenie v rúre:
- Do hrnca k mäsu pridáme polovicu pripravenej nakrájanej papriky. Zalejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso úplne ponorené. Pridáme rozdrobený bujón a premiešame.
- Hrniec zakryjeme pokrievkou a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 °C po dobu 90 minút.
Dokončenie a zahustenie:
- Po 90 minútach hrniec opatrne vyberieme z rúry a položíme na sporák. Do gulášu vmiešame zvyšok nakrájanej papriky.
- V malom pohári alebo miske rozmiešame trochu hladkej múky so studenou vodou, aby vznikla hladká zátrepka bez hrudiek. Túto zmes za stáleho miešania vlejeme do gulášu, aby sme ho zahustili na požadovanú konzistenciu.
- Guláš podľa potreby dochutíme soľou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni na sporáku ho varíme ešte ďalších 10 minút, aby sa múka dobre prevarila. Hotový guláš podávame.
Videorecept
Tipy
- Ak máte radi pikantnejšiu chuť, môžete časť sladkej mletej papriky nahradiť pálivou alebo pridať do základu štipku chilli.
- Guláš je absolútne najlepší s domácou žemľovou alebo parenou knedľou. Na tanieri ho rada zdobím kolieskami čerstvej cibule alebo nasekanou jarnou cibuľkou pre extra chrumkavosť.
- Pre ešte lepšiu arómu môžem tesne pred koncom varenia pridať do gulášu prelisovaný strúčik cesnaku alebo trochu sušenej majoránky.
- Tento guláš chutí výborne aj na druhý, či tretí deň, keď sa všetky chute dokonale prepoja. Skladujem ho v chladničke v uzavretej nádobe.
Vyskúšajte tento pohodlný spôsob prípravy a uvidíte, že skvelý guláš nemusí znamenať hodiny státia pri sporáku. Nechajte rúru pracovať za vás a vychutnajte si poctivé domáce jedlo plné chuti. Prajem vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Youtube kanálu Vaření s Jančou, no mierne sme ho upravili.
OHODNOŤTE RECEPT
