Nestíhate variť, no napriek tomu túžite po teplom, výživnom a chutnom jedle? Potom je tento recept na bulgur s mletým mäsom z jednej panvice pre vás ako stvorený! Ide o dokonalé spojenie rýchlosti, jednoduchej prípravy a fantastickej chuti, ktoré oceníte najmä počas rušných pracovných dní. V jedinom hrnci sa snúbi jemne oriešková chuť bulguru, ktorý dokonale nasiakne šťavu z koreneného mletého mäsa a sladkastej zeleniny. Všetko je jemne podfarbené exotickým nádychom kari korenia. A najlepšia časť? Minimum špinavého riadu!
Bulgur je skvelou a zdravšou alternatívou ku klasickým prílohám ako ryža či cestoviny. Je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, vďaka čomu vás skvele zasýti na dlhší čas. Tento recept je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládnu aj začínajúci kuchári. Presvedčte sa sami, že plnohodnotný a lahodný obed pre celú rodinu sa dá vykúzliť naozaj za pár minút a s minimom námahy. Poďme na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas varenia: cca 30 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na mäsovo-zeleninový základ:
- 2-3 PL rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- 1–2 ks cibule
- 1 ks väčšej mrkvy
- 1 ČL kryštálového cukru
- ½ ČL soli
- 300 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 PL paradajkovej pasty
- 1-2 ČL kari korenia (alebo podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie
Na dokončenie:
- 400 g stredne hrubého bulguru
- 1000-1200 ml horúceho vývaru (zeleninového alebo hovädzieho) alebo vody
Postup prípravy
Príprava základu:
- Najprv si pripravíme zeleninu. Cibuľu si nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Vo väčšej, hlbokej panvici alebo hrnci rozpálime olej. Pridáme cibuľu, posypeme ju cukrom, soľou a za občasného miešania ju restujeme dosklovita, približne 2-3 minúty.
- K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 3-4 minúty, kým mrkva mierne nezmäkne a neuvoľní farbu.
- Zvýšime teplotu a pridáme mleté mäso. Vareškou ho dôkladne rozbíjame na menšie kúsky, aby sa netvorili veľké hrudky, a opekáme, kým sa nezatiahne a nezhnedne.
- K opečenému mäsu vmiešame paradajkovú pastu, kari korenie a čerstvo mleté čierne korenie. Všetko spolu ešte asi minútu restujeme, aby sa krásne uvoľnili všetky vône.
Varenie bulguru a dokončenie:
- Do panvice k mäsovo-zeleninovej zmesi nasypeme suchý, neprepláchnutý bulgur a zalejeme ho pripraveným horúcim vývarom alebo vodou. Dôkladne premiešame, aby sa bulgur odlepil od dna.
- Zmes privedieme k varu. Následne plameň stíšime na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou a na slabom ohni varíme približne 15 minút, alebo kým bulgur nevsiakne všetku tekutinu a nezmäkne. Počas varenia môžeme raz premiešať.
- Hotový pokrm odstavíme z ohňa a necháme ho ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou. Pred podávaním ho vidličkou zľahka prekypríme, aby bol krásne sypký.
Videorecept
Tipy
- Do tohto jedla rada pridávam aj inú zeleninu, ktorú mám práve v chladničke. Skvele sa hodí nadrobno nakrájaná červená paprika, hrsť kukurice z konzervy alebo malý petržlen, ktorý nastrúham spolu s mrkvou.
- Pre ešte bohatšiu chuť a sviežosť niekedy na záver vmiešam do hotového bulguru lyžicu masla na zjemnenie a veľkú hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo koriandra.
- Ak chcem jedlo trochu odľahčiť, namiesto hovädzieho mäsa niekedy použijem mleté morčacie alebo kuracie prsia. V tom prípade stačí mäso opekať kratší čas.
- Mám rada pikantné jedlá, preto spolu s kari korením často pridávam aj pol lyžičky mletej údenej papriky a štipku chilli. Dodá to jedlu krásnu farbu a poriadne grády.
Tento pokrm je skvelý horúci, priamo z panvice. Výborne však chutí aj na druhý deň, napríklad ako studený obed do práce, najmä počas teplejších mesiacov. Dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Кухня на любой вкус с Еленой Ус, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
