Tieto dvojfarebné sušienky sú receptom, ktorý sa oplatí vyskúšať. Príprava cesta je rýchla, hotová za 10 minút. Tieto šachovnicové sušienky sú jemné a vďaka maslu sa rozplývajú na jazyku.
Sú to vizuálne veľmi efektné vianočné koláčiky, ktoré zvládnete pripraviť bez zbytočného stresu. Po zamrazení ich stačí len nakrájať a upiecť.
Ako správne pripraviť šachovnicové sušienky?
Zo surovín vypracujte maslové cesto. Rozdeľte ho na tri časti, jednu zafarbite kakaom. Zo svetlej a tmavej časti vytvorte tenké valčeky. Zvyšné svetlé cesto rozvaľkajte. Na mozaiku z valčekov položte svetlý plát, pevne zrolujte a dajte chladiť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas chladenia: 2 hodiny (mrazenie)
- Čas varenia/pečenia: 30 min
- Počet porcií: cca 30 ks
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Rýchly (príprava)
Potrebujeme
- 250 g masla (zmäknutého)
- 90 g práškového cukru
- štipka soli
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 2 PL kukuričného škrobu
- 5 g prášku do pečiva (1 ČL)
- 200 g hladkej múky
- 15 g kakaa (2 PL)
Postup prípravy
- Vo veľkej mise vymiešajte zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom.
- Pridajte štipku soli, vanilkový cukor, kukuričný škrob a prášok do pečiva. Krátko premiešajte.
- Pridajte preosiatu hladkú múku a rukami vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti.
- Do jednej časti zapracujte 15 g kakaa. Dobre premiešajte.
- Svetlú časť (jednu z troch) a tmavú časť rozdeľte každú na 5 menších kúskov.
- Z každého kúska vytvarujte dlhý, tenký valček (tyčinku).
- Teraz poskladajte tyčinky k sebe tak, aby sa striedali (biela, hnedá, biela, hnedá…).
- Z tretej časti vytvarujte rolku.
- Na mozaiku položte rolku.
- Pomocou fólie všetko pevne zatočte do jednej veľkej rolády.
- Roládu zabalenú vo fólii vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Roládu vyberte a ostrým nožom krájajte na kolieska hrubé asi 1 cm.
- Sušienky ukladajte na pripravený plech.
- Pečte vo vyhriatej rúre 30 minút.
Videorecept
Tipy na záver
- Mrazenie je kľúčové: Tento krok nevynechávajte. Cesto je veľmi maslové. Len vďaka zmrazeniu sa bude dať roláda pekne nakrájať a sušienky si pri pečení udržia tvar.
- Práca s cestom: Cesto je vďaka vysokému obsahu masla (250 g) veľmi jemné. Pracujte s ním rýchlo, aby sa príliš nezohrialo od rúk.
Jednoduché variácie
- Trojfarebné: Cesto rozdeľte na tri časti. Jednu nechajte svetlú, druhú zafarbite kakaom a tretiu napríklad potravinárskym farbivom alebo lyžičkou prášku z matcha čaju.
- S polevou: Vychladnuté sušienky môžete namáčať do polovice v čokoládovej poleve.
Časté otázky (FAQ)
Moje cesto je príliš mäkké a lepí sa, čo robím zle? Nerobíte nič zlé. Pomer 250 g masla a 200 g múky vytvára extrémne jemné cesto. Ak sa s ním nedá pracovať, vložte ho pred tvarovaním valčekov na 30 minút do chladničky.
Ako dlho vydržia sušienky? V uzatvorenej plechovej dóze vydržia na chladnom mieste 2–3 týždne.
Naozaj sa pečú 30 minút? Podľa pôvodného receptu áno. Sledujte ich však; každá rúra pečie inak.
Sušienky sú najlepšie po dni odležania, keď sa všetky chute prepoja. Skladujte ich v plechovej dóze.
Recept bol inšpirovaný nápadom z YouTube kanála Yza dolce, upravila a osobne otestovala ho redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
