Rýchly falošný frgál na plech: Jemné cesto s tvarohom, makom a slivkovým lekvárom bez čakania

Máte chuť na tradičný valašský frgál, ale chýba vám čas na prípravu kysnutého cesta? Tento rýchly falošný frgál na plech spája nadýchané piškótové cesto s bohatou tvarohovou, makovou a lekvárovou náplňou. Odpadá akékoľvek čakanie a hotový koláč nádherne vonia po rume a masle.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 50 min
• Porcie: 12 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
• Príprava dopredu: nie
• Skladovanie: v chlade v uzavretej nádobe do 3 dní
• Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo kávou
• Hlavná surovina: mäkký tvaroh a mletý mak

Potrebujeme

Na cesto

• 140 g hladkej múky
• 125 ml mlieka
• 60 g práškového cukru
• 60 ml oleja
• 1 ks vajca
• 6 g kypriaceho prášku do pečiva

Na tvarohovú náplň

• 250 g mäkkého tvarohu
• 125 ml mlieka
• 20 g vanilkového pudingu v prášku
• 1 ks vajca
• 2 ČL citrónovej kôry
• 1 ČL vanilkovej pasty

Na makovú náplň

• 125 ml mlieka
• 80 g mletého maku
• 40 g cukru
• 1 PL slivkového lekváru

Na posýpku a dokončenie

• 150 g slivkového lekváru (na zdobenie)
• 50 g zmäknutého masla
• 40 g hrubej múky
• 40 g práškového cukru
• 2 PL rozpusteného masla
• 1 PL rumu

Postup prípravy

1. V menšej miske rukami spracujte hrubú múku, práškový cukor a zmäknuté maslo. Vypracujte mrveničku a odložte ju zatiaľ bokom.
2. V hrnci zohrejte mlieko určené na makovú náplň spolu s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte mletý mak a lyžicu slivkového lekváru, dobre premiešajte a nechajte úplne vychladnúť.
3. Vo väčšej miske zmiešajte tvaroh, vajce, citrónovú kôru, mlieko, vanilkový pudingový prášok a vanilkovú pastu. Vymiešajte hladkú zmes bez hrudiek.
4. V inej miske vyšľahajte vajce s práškovým cukrom do svetlej peny. Prilejte mlieko, olej a nakoniec zľahka vmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom.
5. Pripravené cesto vylejte do menšieho plechu alebo formy s rozmermi 23 x 19 cm vystlanej papierom na pečenie.
6. Na cesto opatrne a celoplošne rozotrite pripravenú tvarohovú náplň.
7. Vychladnutú makovú náplň a zvyšný slivkový lekvár si dajte do cukrárskych vreciek. Na tvarohovej vrstve striedavo vytvárajte pruhy z maku a lekváru.
8. Povrch koláča rovnomerne a bohato posypte pripravenou mrveničkou.
9. Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C (horkovzdušný ohrev) približne 30 minút, kým okraje jemne nezozlatnú.
10. Zmiešajte rozpustené maslo s rumom a touto zmesou polejte koláč ihneď po vytiahnutí z rúry. Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Poliatie horúceho koláča zmesou masla a rumu priamo po vytiahnutí z rúry zaručí typickú arómu pravého frgálu a lepšiu vláčnosť cesta.
• Použitie cukrárskeho vrecka na makovú náplň a lekvár vám uľahčí manipuláciu na mäkkom tvarohovom podklade a vytvoríte tak úhľadnejší a pravidelný vzor.
• Koláč skladujte v chlade v uzavretej dóze, aby tvarohová vrstva neobschla a zachovala si svoju jemnosť.

Časté otázky

Dá sa vynechať rum pri polievaní?

Áno, ak pečiete pre deti, rum môžete úplne vynechať a koláč po upečení pokvapkať iba čistým rozpusteným maslom.

Môžem použiť klasický ohrev rúry namiesto horkovzdušného?

Áno, pri pečení s horným a dolným ohrevom bez ventilátora nastavte teplotu na 180 °C a čas pečenia priebežne sledujte, zvyčajne to trvá o niečo dlhšie.