Zostali vám žĺtky z pečenia a neviete, čo s nimi? Tento recept je doslova záchrana a gurmánsky zážitok v jednom. Zabudnite na zložité pečenie – pripravíte si zamatovo jemný krém s úžasnou vôňou citrusov, ktorý chutí ako to najlepšie detstvo.
Hľadáte rýchly dezert k nedeľnej káve alebo sladkú bodku po obede, ktorá nezaberie pol dňa v kuchyni? Tento žĺtkový zázrak je hotový skôr, než sa stihne uvariť voda na čaj. Je lacný, efektný a vďaka jednoduchej finte sa vždy podarí bez jedinej hrudky. Máte už pripravené mlieko?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičný varený žĺtkový krém s citrusovou arómou a sušienkami.
- Tajný trik: Miešanie “za studena” zaručí dokonale hladkú konzistenciu.
- Cena/Čas: Lacný dezert (využitie zvyškov), varenie do 10 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 10 minút
- Počet porcií: 6 – 8
- Náročnosť: Veľmi nízka
- Kalórie: Stredné (bohaté na bielkoviny a cukry)
Potrebujeme
- 1 liter mlieka (plnotučné pre najlepšiu chuť)
- Kôra z 1 citróna (len žltá časť)
- Kôra z 1 pomaranča (len oranžová časť)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 8 vaječných žĺtkov
- 200 g bieleho cukru
- 3 polievkové lyžice kukuričného škrobu (Zlatý klas/Maizena)
- 1 čajová lyžička masla (voliteľné, pre lesk)
- Sušienky podľa chuti (maslové, BeBe a pod.)
- Čistý kakaový prášok (na posypanie)
Postup prípravy
- Do hrnca s hrubším dnom nasypte 200 g cukru a pridajte nastrúhanú kôru z citróna a pomaranča. Dajte pozor, aby ste strúhali len farebnú časť, biela je horká.
- K cukru pridajte 3 lyžice kukuričného škrobu a 8 žĺtkov. Metličkou všetko krátko premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Prilejte len malé množstvo mlieka (“cvrk”) a dôkladne rozmiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek. Až potom dolejte zvyšok z celého litra mlieka a opäť premiešajte.
- Hrniec preložte na sporák a varte na miernom ohni. Stále miešajte, kým krém nezačne hustnúť a bublať. Je to rýchle, neodchádzajte od toho!
- Do hotového hustého krému vmiešajte lyžičku masla a vanilkový extrakt. Nechajte prebublať ešte 30 sekúnd a odstavte.
- Horúci krém ihneď vylejte do formy alebo misiek. Na vrch poukladajte sušienky (môžete ich vopred namočiť do cukrového sirupu, ak chcete extra mäkké).
- Nechajte vychladnúť a pred podávaním bohato posypte kakaom.
Videorecept
Tipy na záver
- Aby neoschli: Ak nebudete na vrch dávať sušienky ihneď, prikryte horúci krém potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Zabránite tým vytvoreniu “kožky”.
- Extra chuť: Sušienky môžete pred uložením namočiť do trochy rumu, kávy alebo ovocnej šťavy – dezert tak získa úplne nový rozmer.
Variácie
- Čokoládová verzia: Pridajte do mlieka na začiatku 2 lyžice kakaa alebo do horúceho krému vmiešajte 100 g horkej čokolády.
- Bez laktózy: Mlieko a maslo môžete nahradiť rastlinnou alternatívou (napr. kokosové mlieko dodá exotickú príchuť).
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť celé vajcia namiesto žĺtkov? Nie, tento recept je špecifický práve vysokým obsahom žĺtkov, ktoré dodávajú krémovosť a farbu. Celé vajcia by zmenili štruktúru skôr na tuhší puding.
Ako dlho dezert vydrží? V chladničke vydrží čerstvý 2 až 3 dni. Odporúčame ho však skonzumovať do 24 hodín, kedy je konzistencia najlepšia.
Musím použiť škrob? Áno, kukuričný škrob (alebo Zlatý klas) je kľúčový pre správne zhustnutie. Hladká múka by v tomto jemnom kréme zanechala múčnu pachuť.
Tento dezert je dôkazom, že na malý zázrak stačí pár minút a základné suroviny. Servírujte ho dobre vychladený.
Recept od Tundes Cakes Recetas pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
