Domáci krémový dezert zo žĺtkov
Zostali vám žĺtky z pečenia a neviete, čo s nimi? Tento recept je doslova záchrana a gurmánsky zážitok v jednom. Zabudnite na zložité pečenie – pripravíte si zamatovo jemný krém s úžasnou vôňou citrusov, ktorý chutí ako to najlepšie detstvo.
Zloženie
- 1 l mlieka (plnotučné pre najlepšiu chuť)
- Kôra z 1 citróna (len žltá časť)
- Kôra z 1 pomaranča (len oranžová časť)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 8 ks vaječných žĺtkov
- 200 g bieleho cukru
- 3 PL kukuričného škrobu (Zlatý klas/Maizena)
- 1 ČL masla (voliteľné, pre lesk)
- Sušienky podľa chuti (maslové, BeBe a pod.)
- Čistý kakaový prášok (na posypanie)
Pokyny
- 1. Do hrnca s hrubším dnom nasypte 200 g cukru a pridajte nastrúhanú kôru z citróna a pomaranča. Dajte pozor, aby ste strúhali len farebnú časť, biela je horká.
- 2. K cukru pridajte 3 lyžice kukuričného škrobu a 8 žĺtkov. Metličkou všetko krátko premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- 3. Prilejte len malé množstvo mlieka ("cvrk") a dôkladne rozmiešajte na hladkú kašičku bez hrudiek. Až potom dolejte zvyšok z celého litra mlieka a opäť premiešajte.
- 4. Hrniec preložte na sporák a varte na miernom ohni. Stále miešajte, kým krém nezačne hustnúť a bublať. Je to rýchle, neodchádzajte od toho!
- 5. Do hotového hustého krému vmiešajte lyžičku masla a vanilkový extrakt. Nechajte prebublať ešte 30 sekúnd a odstavte.
- 6. Horúci krém ihneď vylejte do formy alebo misiek. Na vrch poukladajte sušienky (môžete ich vopred namočiť do cukrového sirupu, ak chcete extra mäkké).
- 7. Nechajte vychladnúť a pred podávaním bohato posypte kakaom.
Poznámky
1. Aby neoschli: Ak nebudete na vrch dávať sušienky ihneď, prikryte horúci krém potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala povrchu. Zabránite tým vytvoreniu "kožky".
2. Extra chuť: Sušienky môžete pred uložením namočiť do trochy rumu, kávy alebo ovocnej šťavy – dezert tak získa úplne nový rozmer.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 270kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 7gTuk: 12gNasýtený tuk: 5gCukor: 28g