Domáce žemle sú ideálne, keď máte chuť na čerstvé pečivo, ale nechcete sa zdržiavať jeho zložitým tvarovaním. Tento recept vám ukáže jednoduchý trik, vďaka ktorému dosiahnete krásne tvarované žemle bez pletenia. Výsledkom budú nadýchané, jemné žemle s chrumkavou kôrkou, ktoré môžete posypať rascou, makom alebo hrubozrnnou soľou.
Ak si radi doprajete domáce pečivo, tento recept vás určite poteší. Domáce žemle s rascou pripravíte z bežných surovín a ich tvarovanie je vďaka triku s pohárom úplne jednoduché. Navyše ich môžete prispôsobiť svojej chuti – skúste ich s makom, sezamom alebo bez posýpky. Výborne sa hodia na raňajky, k polievke alebo ako základ pre domáce sendviče
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas kysnutia: 50 minút
- Čas pečenia: 12–15 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- 250 ml vlažnej vody
- ½ kocky čerstvého droždia
- ½ lyžičky kryštálového cukru
- 50 ml oleja
- 500 g hladkej múky
- 1 lyžička soli
- Rasca, mak, hrubozrnná soľ – na posypanie
Postup:
- Príprava kvásku: Do misky nalejte vlažnú vodu, pridajte cukor a rozdrobte droždie. Zamiešajte a nechajte 20 minút kvasiť.
- Príprava cesta: Do veľkej misy nasypte múku a soľ, premiešajte. Prilejte olej a kvások. Vypracujte hladké a nelepivé cesto, ktoré nechajte prikryté utierkou kysnúť 30 minút.
- Tvarovanie žemlí: Cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí a vytvarujte placky v tvare žemlí. Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ďalších 20 minút kysnúť.
- Vytvorenie tvaru: Použite menší pohár, ktorým do cesta jemne zatlačíte v strede aj po stranách, aby ste vytvorili charakteristické priehlbiny.
- Pečenie: Potrite žemle vodou, posypte rascou, makom alebo hrubozrnnou soľou a vložte do predhriatej rúry na 250 °C. Pečte 12–15 minút dozlatista.
Tipy:
1️⃣ Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte do cesta lyžičku medu.
2️⃣ Pre extra chrumkavú kôrku potrite žemle pred pečením rozšľahaným vajíčkom.
3️⃣ Ak chcete nadýchané žemle, nechajte cesto kysnúť o 10 minút dlhšie.
Video recept:
Domáce žemle s rascou sú skvelou voľbou pre každého, kto si rád vychutná čerstvé, chrumkavé pečivo bez zbytočnej námahy. Tento jednoduchý recept vám ušetrí čas a zároveň prinesie do vašej kuchyne vôňu čerstvo upečeného chleba. Vyskúšajte rôzne posýpky, ako je mak, sezam alebo hrubozrnná soľ, a prispôsobte si recept podľa svojej chuti. Podávajte ich s maslom, syrom, šunkou alebo ako prílohu k polievkam a nátierkam. Teplé, mäkké a domáce – presne také, aké máte najradšej!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Varíme s Mozgom
