Pripravte si domáce želé cukríky a majte konečne dokonalý prehľad o tom, čo vaše deti maškrtia. Tento recept využíva šťavu z pravého ovocia, vďaka čomu získate sladkosti plné autentickej chuti, bez zbytočných umelých farbív a aróm. Ich príprava je navyše skvelou zábavou na letné popoludnie.
Osvedčený postup, ktorý funguje, spočíva v správnom zaobchádzaní so želatínou. Zabudnite na dlhé varenie! Naše testovanie v kuchyni potvrdilo, že kľúčom je nechať želatínu najprv napučať a potom ju len jemne zahriať do úplného rozpustenia. Tým si zachová svoju plnú želírovaciu schopnosť.
Ako sa robia domáce želé cukríky?
Želatínu nechajte napučať v studenej ovocnej šťave. Následne zmes jemne zohrejte spolu s cukrom a glukózovým sirupom, kým sa všetko nerozpustí. Dôležité je zmes nevariť. Teplú zmes nalejte do silikónových formičiek a nechajte ich stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút (pre všetky 3 príchute)
- Čas tuhnutia: 1 – 2 hodiny
- Počet porcií: cca 70 kusov (podľa veľkosti formy)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 10 kcal/kus
Potrebujeme
Základná zmes (na 1 príchuť)
- 150 ml čerstvej ovocnej šťavy
- 23 g práškovej želatíny
- 35 g glukózového sirupu (alebo medu)
- 20 g kryštálového cukru
Nápady na 3 príchute
- Oranžová: šťava z čerstvo vytlačených pomarančov
- Červená: šťava z rozmixovaných a prepasírovaných jahôd
- Tmavofialová: šťava z rozmixovaných a prepasírovaných čerstvých alebo mrazených brusníc
Na obalenie
- Kukuričný škrob
Postup prípravy
Príprava ovocných štiav
- Pripravte si tri samostatné misky so šťavami. Vytlačte šťavu z pomarančov. Jahody a brusnice (čerstvé alebo mrazené) postupne rozmixujte s minimálnym množstvom vody a prepasírujte cez husté sitko, aby ste sa zbavili zrniečok a šupiek.
Výroba jednej príchute (postup opakujte pre každú šťavu)
- Do malého hrnca nalejte 150 ml studenej pomarančovej šťavy. Nasypte na ňu práškovú želatínu a nechajte 10 minút napučať. Nemiešajte.
- K napučanej želatíne pridajte cukor a glukózový sirup (alebo med).
- Hrniec položte na sporák a na veľmi nízkej teplote za stáleho miešania zmes zahrievajte, kým sa želatína a cukor úplne nerozpustia. ZMES SA NESMIE VARIŤ! Trvá to len pár minút.
- Horúcu, tekutú zmes ihneď nalejte do pripravených silikónových formičiek na cukríky.
Dokončenie a skladovanie
- Postup zopakujte aj s brusnicovou a jahodovou šťavou. Hrniec medzi jednotlivými príchuťami stačí vypláchnuť horúcou vodou.
- Naplnené formy vložte do chladničky (nie do mrazničky) a nechajte cukríky tuhnúť približne 1 až 2 hodiny.
- Keď sú cukríky úplne pevné, opatrne ich vyberte z formičiek.
- V miske si pripravte trochu kukuričného škrobu a cukríky v ňom jemne obaľte, aby sa nelepili. Prebytočný škrob môžete oklepať v sitku alebo oprášiť štetcom.
- Skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste.
Videorecept
Tipy
- Cukor môžete prispôsobiť podľa sladkosti použitého ovocia. Kyslejším šťavám (brusnice, ríbezle) ho doprajte viac.
- Ak nemáte glukózový sirup, môžete ho bez problémov nahradiť tekutým medom.
- Pre dvojfarebný efekt nalejte do formičky jednu príchuť do polovice, nechajte ju 15-20 minút v chladničke čiastočne stuhnúť a potom dolejte druhú príchuť.
Vychutnajte si radosť z domácich maškŕt, pri ktorých presne viete, čo jete.
Recept vychádza z verzie od table diary 식탁일기, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
