Publikované: 13. marca 2026, 06:25
Tieto domáce jogurtové keksíky bez vajec sú ideálnou voľbou, keď máte chuť na rýchle sladké pečivo ku káve. Vďaka šikovnému prekladaniu cesta a studenému maslu získajú jemnú lístkovú štruktúru. Pripravíte ich jednoducho z bežných surovín a môžete si vybrať medzi makovou a škoricovou náplňou.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 24 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly dezert, posedenie pri káve
- Príprava dopredu: áno – cesto môže postáť v chladničke dlhšie
- Skladovanie: v uzavretej dóze pri izbovej teplote do 5 dní
- Tip na podávanie: so šálkou kávy alebo čaju
- Hlavná surovina: biely jogurt a studené maslo
Potrebujeme
Na cesto
- 280 g hladkej múky
- 180 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 120 g studeného masla
- 1 PL krupicového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/4 ČL soli
Maková náplň
- 50 g krupicového cukru
- 1 PL mletého maku
Na škoricovú náplň
- 50 g krupicového cukru
- 1 PL mletej škorice
Postup prípravy
- Do väčšej misy preosejte múku a pridajte soľ, kypriaci prášok do pečiva, krupicový aj vanilkový cukor. Všetky sypké suroviny dobre premiešajte.
- Priamo do múčnej zmesi nastrúhajte studené maslo. Rukami rýchlo vypracujte jemnú mrveničku, aby sa maslo v dlaniach zbytočne neoteplilo.
- Pridajte studený biely jogurt alebo kyslú smotanu a vypracujte hladké, mäkké cesto. Neamieste ho zbytočne dlho, stačí len kým sa suroviny nespoja.
- Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
- Odpočinuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú polovicu rozvaľkajte na tenký plát s hrúbkou približne 2 až 3 milimetre.
- Polovicu rozvaľkanej plochy posypte pripravenou makovou zmesou z cukru a maku. Prázdnou polovicou cesta plnku prikryte a opäť posypte polovicu zloženej plochy.
- Cesto znova preložte a jemne rozvaľkajte na hrúbku približne 1 centimeter. Vrch posypte zvyškom makovej náplne a nakrájajte na rovnomerné obdĺžniky alebo tyčinky.
- Rovnaký postup prekladania a vaľkania zopakujte aj s druhou polovicou cesta, pričom použijete škoricovovú náplň.
- Keksíky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C.
- Pečte približne 15 minút, kým povrch nezíska peknú zlatistú farbu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom krehkosti je práca so studenými surovinami. Maslo aj jogurt vyberte z chladničky až tesne pred spracovaním.
- Prekladanie cesta s náplňou nahradí zložité prekladanie lístkového cesta a vytvorí vo vnútri keksíkov veľmi peknú štruktúru.
- Upečené keksíky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze na suchom mieste. Vydržia tak chrumkavé niekoľko dní.
Variácie
- Makovú náplň môžete jednoducho nahradiť mletými vlašskými alebo lieskovými orechmi zmiešanými s cukrom.
- Ak preferujete menej sladké pečivo, môžete znížiť množstvo cukru v oboch náplniach na polovicu.
OHODNOŤTE RECEPT
