Späť
–+ porcie
domáce jogurtové keksíky bez vajec

Domáce jogurtové keksíky bez vajec

Tieto domáce jogurtové keksíky bez vajec sú ideálnou voľbou, keď máte chuť na rýchle sladké pečivo ku káve. Vďaka šikovnému prekladaniu cesta a studenému maslu získajú jemnú lístkovú štruktúru. Pripravíte ich jednoducho z bežných surovín a môžete si vybrať medzi makovou a škoricovou náplňou.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Slovenská kuchyňa
Porcie 24 porcie
Kalórie 85 kcal

Zloženie
  

Na cesto

  • 280 g hladkej múky
  • 180 g bieleho jogurtu (alebo kyslej smotany)
  • 120 g studeného masla
  • 1 PL krupicového cukru
  • 1 ČL vanilkového cukru
  • 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 0.25 ČL soli

Na makovú náplň

  • 50 g krupicového cukru
  • 1 PL mletého maku

Na škoricovú náplň

  • 50 g krupicového cukru
  • 1 PL mletej škorice

Pokyny
 

  • Do väčšej misy preosejte múku a pridajte soľ, kypriaci prášok do pečiva, krupicový aj vanilkový cukor. Všetky sypké suroviny dobre premiešajte.
  • Priamo do múčnej zmesi nastrúhajte studené maslo. Rukami rýchlo vypracujte jemnú mrveničku, aby sa maslo v dlaniach zbytočne neoteplilo.
  • Pridajte studený biely jogurt alebo kyslú smotanu a vypracujte hladké, mäkké cesto. Neamieste ho zbytočne dlho, stačí len kým sa suroviny nespoja.
  • Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 30 minút.
  • Odpočinuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú polovicu rozvaľkajte na tenký plát s hrúbkou približne 2 až 3 milimetre.
  • Polovicu rozvaľkanej plochy posypte pripravenou makovou zmesou z cukru a maku. Prázdnou polovicou cesta plnku prikryte a opäť posypte polovicu zloženej plochy.
  • Cesto znova preložte a jemne rozvaľkajte na hrúbku približne 1 centimeter. Vrch posypte zvyškom makovej náplne a nakrájajte na rovnomerné obdĺžniky alebo tyčinky.
  • Rovnaký postup prekladania a vaľkania zopakujte aj s druhou polovicou cesta, pričom použijete škoricovovú náplň.
  • Keksíky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 °C.
  • Pečte približne 15 minút, kým povrch nezíska peknú zlatistú farbu.

Poznámky

  • Základom krehkosti je práca so studenými surovinami. Maslo aj jogurt vyberte z chladničky až tesne pred spracovaním.
  • Prekladanie cesta s náplňou nahradí zložité prekladanie lístkového cesta a vytvorí vo vnútri keksíkov veľmi peknú štruktúru.
  • Upečené keksíky skladujte v dobre uzatvárateľnej dóze na suchom mieste. Vydržia tak chrumkavé niekoľko dní.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 85kcalSacharidy: 11gBielkoviny: 1gTuk: 4gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g