Hľadáte pre svoje deti zdravú sladkosť, ktorú si okamžite zamilujú a vy nebudete mať žiadne výčitky svedomia? Práve ste ju našli! Táto domáca jablková ovocná koža je presne ten typ maškrty, ktorú deti doslova zbožňujú. Je prirodzene sladká, žuvacia a plná pravej ovocnej chuti, takže hravo nahradí akékoľvek kupované gumové cukríky plné cukru a farbív. A čo je najlepšie? Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá a potrebujete na ňu len pár základných surovín. Poďte si ju s nami pripraviť!
Tento recept je ideálny spôsob, ako spracovať prebytok jabĺk zo záhrady – použiť môžete aj tie menej dokonalé, obité či prezreté. Jablká stačí jednoducho uvariť, rozmixovať a potom už len nechať pomaly sušiť v rúre. Je to skvelá aktivita, do ktorej môžete zapojiť aj deti, a odmenou vám bude tá najlepšia domáca ovocná dobrota.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 45 minút
- Čas sušenia: cca 4-6 hodín (podľa hrúbky pyré)
- Počet porcií: cca 2 veľké plechy ovocnej kože
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Potrebné suroviny:
- 2 kg jabĺk (akýkoľvek druh, môžu byť aj prezreté)
- 100 ml vody
- kryštálový alebo trstinový cukor (voliteľné, podľa sladkosti jabĺk)
Postup prípravy
Príprava jablkového pyré:
- Jablká dôkladne umyjeme, zbavíme jadrovníkov a prípadných poškodených častí. Nakrájame ich na menšie kúsky alebo mesiačiky. Šúpať ich nie je nutné.
- Do väčšieho hrnca (aspoň 5-litrového) nalejeme 100 ml vody a pridáme nakrájané jablká.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni pomaly dusíme, kým jablká úplne nezmäknú a nezačnú sa rozpadať. Trvá to približne 20-30 minút. Občas premiešame, aby sa nepripálili.
- Zmäknuté jablká odstavíme z ohňa a pomocou ponorného mixéra ich rozmixujeme na úplne hladké pyré.
- Pyré ochutnáme. Ak sú jablká príliš kyslé, teraz je ten správny čas pridať cukor podľa chuti a dobre ho rozmiešať, kým sa nerozpustí.
- Dôležité: Ak je pyré príliš riedke a vodnaté, vrátime ho na mierny oheň a bez pokrievky ho za občasného miešania varíme, kým sa prebytočná voda neodparí a pyré nezhustne. Malo by mať konzistenciu hustejšej detskej výživy.
Sušenie ovocnej kože:
- Rúru si predhrejeme na 70-80 °C. Pripravíme si dva veľké plechy a vystelieme ich papierom na pečenie.
- Ešte teplé jablkové pyré rovnomerne rozotrieme na pripravené plechy do tenkej vrstvy, ideálne s hrúbkou cca 0,5 cm. Dávame pozor, aby bola vrstva všade rovnako hrubá.
- Plechy vložíme do predhriatej rúry. Aby mohla unikať para, dvierka rúry necháme mierne pootvorené – ideálne je zaistiť ich vareškou.
- Sušíme približne 4 až 6 hodín. Čas je orientačný a závisí od hrúbky pyré a výkonu rúry. Koža je hotová, keď je na dotyk suchá a nelepivá, ale stále pružná.
- Približne v polovici sušenia, keď je povrch už pevný, môžeme kožu opatrne otočiť aj s papierom a papier následne opatrne stiahnuť, aby sa lepšie sušila aj z druhej strany.
Skladovanie:
- Hotovú, úplne vychladnutú jablčnú kožu aj s papierom na pečenie nastriháme nožnicami alebo nakrájame nožom na ľubovoľne široké pásiky.
- Pásiky zrolujeme (papier na pečenie môžeme nechať, aby sa rolky nezlepili) a skladujeme v dobre uzavretom sklenenom pohári alebo inej vzduchotesnej nádobe na suchom a tmavom mieste.
Videorecept
Tipy
- Fantázii sa medze nekladú! Do jablkového pyré pred sušením rada primiešam štipku mletej škorice, perníkového korenia alebo vanilky pre ešte zaujímavejšiu chuť.
- Tento recept funguje skvele aj s iným ovocím. Vyskúšala som pridať k jablkám hrušky, slivky alebo hrsť lesného ovocia (napr. čučoriedok). Vždy je ale dobré, ak základ tvoria jablká kvôli vysokému obsahu pektínu.
- Ak nemám po ruke ponorný mixér, uvarené jablká jednoducho prepasírujem cez husté sitko. Pyré je potom krásne jemné a bez kúskov šupiek.
- Samozrejme, ak vlastním sušičku na ovocie, je to ideálny pomocník. Pyré natriem na špeciálne tácky na pyré alebo na papier na pečenie a suším podľa návodu od výrobcu.
Výroba domácej ovocnej kože je naozaj zábavná a výsledok stojí za tú trošku trpezlivosti pri sušení. Je to skvelý spôsob, ako si uchovať chuť ovocia na neskôr a mať vždy poruke zdravú maškrtu.
Recept je inšpirovaný verziou od Готовим с Ириной Хлебниковой, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší, funkčnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
