Domáca jablková ovocná koža
Hľadáte pre svoje deti zdravú sladkosť, ktorú si okamžite zamilujú a vy nebudete mať žiadne výčitky svedomia? Práve ste ju našli! Táto domáca jablková ovocná koža je presne ten typ maškrty, ktorú deti doslova zbožňujú. Je prirodzene sladká, žuvacia a plná pravej ovocnej chuti, takže hravo nahradí akékoľvek kupované gumové cukríky plné cukru a farbív. A čo je najlepšie? Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá a potrebujete na ňu len pár základných surovín. Poďte si ju s nami pripraviť!
Vybavenie
- Veľký hrniec (aspoň 5-litrový)
- Ponorný mixér
- 2 veľké plechy na pečenie
- Papier na pečenie
Zloženie
Potrebné suroviny:
- 2 kg jabĺk (akýkoľvek druh, môžu byť aj prezreté)
- 100 ml vody
- kryštálový alebo trstinový cukor (voliteľné, podľa sladkosti jabĺk)
Pokyny
Príprava jablkového pyré:
- 1. Jablká dôkladne umyjeme, zbavíme jadrovníkov a prípadných poškodených častí. Nakrájame ich na menšie kúsky alebo mesiačiky. Šúpať ich nie je nutné.
- 2. Do väčšieho hrnca (aspoň 5-litrového) nalejeme 100 ml vody a pridáme nakrájané jablká.
- 3. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni pomaly dusíme, kým jablká úplne nezmäknú a nezačnú sa rozpadať. Trvá to približne 20-30 minút. Občas premiešame, aby sa nepripálili.
- 4. Zmäknuté jablká odstavíme z ohňa a pomocou ponorného mixéra ich rozmixujeme na úplne hladké pyré.
- 5. Pyré ochutnáme. Ak sú jablká príliš kyslé, teraz je ten správny čas pridať cukor podľa chuti a dobre ho rozmiešať, kým sa nerozpustí.
- 6. Dôležité: Ak je pyré príliš riedke a vodnaté, vrátime ho na mierny oheň a bez pokrievky ho za občasného miešania varíme, kým sa prebytočná voda neodparí a pyré nezhustne. Malo by mať konzistenciu hustejšej detskej výživy.
Sušenie ovocnej kože:
- 7. Rúru si predhrejeme na 70-80 °C. Pripravíme si dva veľké plechy a vystelieme ich papierom na pečenie.
- 8. Ešte teplé jablkové pyré rovnomerne rozotrieme na pripravené plechy do tenkej vrstvy, ideálne s hrúbkou cca 0,5 cm. Dávame pozor, aby bola vrstva všade rovnako hrubá.
- 9. Plechy vložíme do predhriatej rúry. Aby mohla unikať para, dvierka rúry necháme mierne pootvorené – ideálne je zaistiť ich vareškou.
- 10. Sušíme približne 4 až 6 hodín. Čas je orientačný a závisí od hrúbky pyré a výkonu rúry. Koža je hotová, keď je na dotyk suchá a nelepivá, ale stále pružná.
- 11. Približne v polovici sušenia, keď je povrch už pevný, môžeme kožu opatrne otočiť aj s papierom a papier následne opatrne stiahnuť, aby sa lepšie sušila aj z druhej strany.
Skladovanie:
- 12. Hotovú, úplne vychladnutú jablčnú kožu aj s papierom na pečenie nastriháme nožnicami alebo nakrájame nožom na ľubovoľne široké pásiky.
- 13. Pásiky zrolujeme (papier na pečenie môžeme nechať, aby sa rolky nezlepili) a skladujeme v dobre uzavretom sklenenom pohári alebo inej vzduchotesnej nádobe na suchom a tmavom mieste.
Poznámky
1. Fantázii sa medze nekladú! Do jablkového pyré pred sušením rada primiešam štipku mletej škorice, perníkového korenia alebo vanilky pre ešte zaujímavejšiu chuť.
2. Tento recept funguje skvele aj s iným ovocím. Vyskúšala som pridať k jablkám hrušky, slivky alebo hrsť lesného ovocia (napr. čučoriedok). Vždy je ale dobré, ak základ tvoria jablká kvôli vysokému obsahu pektínu.
3. Ak nemám po ruke ponorný mixér, uvarené jablká jednoducho prepasírujem cez husté sitko. Pyré je potom krásne jemné a bez kúskov šupiek.
4. Samozrejme, ak vlastním sušičku na ovocie, je to ideálny pomocník. Pyré natriem na špeciálne tácky na pyré alebo na papier na pečenie a suším podľa návodu od výrobcu.
Výživa
Kalórie: 105kcalSacharidy: 28gBielkoviny: 0.5gTuk: 0.3gSodík: 2mgVláknina: 5gCukor: 22g