Domáca kysnutá parená knedľa: Skvelý recept podľa pani Vierky, ktorý sa vždy vydarí

V strednej Európe pripravujeme jedlá, ku ktorým sa tradične ako príloha podáva knedľa. Obľúbená je žemľová, zemiaková, viedenská, karlovarská alebo klasická kysnutá parená knedľa, ktorá sa podľa skvelého receptu pani Vierky z LiViera Desserts vždy vydarí.

Urobte si doma najlepšiu parenú knedľu podľa overeného receptu pani Vierky z LiViera Desserts. V článku nájdete všetky ingrediencie, podrobný postup a užitočné tipy, aby sa vám knedľa vydarila na prvýkrát.

Domáca kysnutá parená knedľa

Ingrediencie:

Na kvások:
- 100 ml vlažného mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 2 g práškového cukru
Na cesto:
- 400 g polohrubej múky
- 200 g hrubej múky
- 12 g soli
- 1 vajce
- 300 ml mlieka (alebo podľa potreby)
- 1 rožok alebo žemľa, nakrájaný na malé kocky

Postup prípravy:

Príprava kváska:
- Vo vlažnom mlieku rozpustite čerstvé droždie a práškový cukor a dobre premiešame.
- Misku s kváskom vložte do teplého vodného kúpeľa a nechajte 15 minút kvasiť.
Príprava cesta:
- V miske zmiešajte preosiatu polohrubú a hrubú múku s soľou.
- Pridajte nakysnutý kvások, vajce a postupne pridávajte mlieko. Množstvo mlieka prispôsobte nasiakavosti múky.
- Miešajte cesto, kým sa nezačne oddeľovať od stien misky. To obvykle trvá asi 7 minút.
- Do cesta vmiešajte nakrájaný rožok alebo žemľu, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť a pomáha zahustiť cesto.
Kysnutie a tvorba knedlí:
- Cesto posypte múkou, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte v rúre vyhriatej na 40°C kysnúť 50 minút.
- Po nakysnutí cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti, každú premiesite a vytvarujte do valčeka.
- Valčeky nechajte pod utierkou kysnúť ďalších 20 minút.
Parenie knedlí:
- V hrnci rozvaríte vodu. Na vrch uviažeme bavlnenú utierku. Hrniec prikryjeme misou a počkáme kým sa voda rozvarí.
- Knedle paríme 18-20 minút na mierne vyššej teplote.
Dokončenie a servírovanie:
- Uvarené knedle poprepichujte, aby ste z nich vypustili prebytočný vzduch.
- Potrite ich olejom, aby neobschli a nepopraskali.

Tipy:

Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť sušené (7 g).
Pre ešte bohatšiu chuť pridajte do cesta lyžicu rozpusteného masla.
Ak sa vám zdá cesto príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu mlieka.
Knedle môžete podávať ako prílohu k mäsu, omáčkam alebo ich naplniť ovocím či lekvárom ako sladkú pochúťku.

Domáca kysnutá parená knedľa – Video recept:

Tento recept je skvelou prílohou k pečenému mäsu alebo dusenej kapuste a zároveň si môžete vychutnať aj jeho sladkú verziu plnenú ovocím alebo lekvárom. Ak sa vám video páčilo, nezabudnite dať like a odber na ďalšie recepty. Ďakujem za sledovanie a prajem veľa šťastia a dobrú chuť! ❤️