Chcete vedieť, ako vyšľahať dokonalú živočíšnu šľahačku bez použitia stužovadiel? Pani Vierka sa s nami podelila o svoj osvedčený recept, ktorý zaručí nadýchanú a stabilnú šľahačku každým razom.
Bez zbytočných prísad a chemikálií, len s kvalitnou smotanou a pár jednoduchými krokmi dosiahnete výsledok ako z cukrárne. Prečítajte si, ako na to!
Živočíšna šľahačka bez stužovadiel
Ingrediencie:
- 250 ml 33% živočíšnej smotany (dobre vychladenej)
- 3 kopcovité lyžičky práškového cukru
- 1 lyžica kakaa (s obsahom kakaového masla 20%)
🕐 Čas prípravy: približne 5 minút
Postup prípravy:
Príprava smotany:
- Smotanu vyberte z chladničky tesne pred šľahaním, aby bola čo najchladnejšia.
- Pre udržanie nízkej teploty počas šľahania môžete do väčšej misky naliať studenú vodu a pridať ľad. Do tejto misky vložte menšiu misu so smotanou.
Začiatok šľahania:
- Smotanu začnite šľahať na stredne vysokých otáčkach (napríklad stupeň 7 z 9).
- Šľahajte, kým smotana nezačne mierne hustnúť. Nepridávajte cukor hneď na začiatku, aby smotana mala čas zhustnúť a udržala ťarchu cukru.
Pridanie cukru:
- Keď metlička začne v smotane zanechávať stopy, pridajte práškový cukor.
- Cukor môže byť aj ochutený (vanilkový, škoricový, citrónový) podľa vášho výberu.
- Pokračujte v šľahaní na rovnakej rýchlosti.
Dokončenie šľahania:
- Ako šľahačka hustne, postupne znižujte otáčky mixéra, aby ste predišli prešľahaniu.
- Sledujte konzistenciu šľahačky; akonáhle sa začne oddeľovať od stien misky, okamžite zastavte šľahanie.
- Dávajte pozor, aby ste šľahačku neprešľahali, inak sa z nej môže stať maslo.
Príprava kakaovej šľahačky:
- Polovicu šľahačky môžete odložiť na neskôr alebo použiť bez príchute.
- Do druhej polovice jemne vmiešajte 1 lyžicu kakaa pomocou stierky alebo metličky. Robte to ručne, už nešľahajte mixérom.
Servírovanie:
- Hotovú šľahačku môžete použiť na zdobenie dezertov, tort alebo ju podávať samostatne.
- Pre extra chuť ju môžete dochutiť čerstvým ovocím, ovocným pyré alebo kávou.
Tipy:
- Čerstvosť smotany: Použite smotanu s krátkou dobou trvanlivosti, aby bola čo najčerstvejšia.
- Skladovanie: Takto pripravená šľahačka vydrží v chladničke 3–4 dni.
- Variácie: Experimentujte s príchuťami pridaním rôznych ochucovadiel do cukru pred jeho pridaním do smotany.
Živočíšna šľahačka bez stužovadiel – Video recept:
Vďaka týmto jednoduchým krokom a tipom od pani Vierky si môžete aj doma pripraviť dokonalú živočíšnu šľahačku bez stužovadiel. Vyskúšajte a presvedčte sa sami, že najlepšie veci sú často tie najjednoduchšie.
Súvisiace články:
Čokoládový lávový koláč – Najväčšia mňamka pod slnkom!
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
