Search

Dezert z 3 surovín, ktorý chutí luxusne: Pena z bielej čokolády

pena z bielej čokolády
pena z bielej čokolády

Obsah receptu

Publikované: 23. augusta 2025, 13:43 | Aktualizované: 23. augusta 2025, 13:53

Práve je sobota popoludní a ja mám pre vás tip na dezert, ktorý je ako stvorený na dnešný večer. Potrebujete naň len 3 bežné suroviny a výsledok je neskutočne lahodný a vyzerá veľmi luxusne. Táto jemná pena z bielej čokolády je môj tajný tromf, keď chcem ohúriť návštevu a nemám veľa času na prípravu. Je to ten typ dezertu, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.

Zabudnite na zložité recepty, toto zvládne naozaj každý. Celé kúzlo spočíva v správnej teplote čokolády a v jemnom vmiešaní šľahačky. Poďme si spolu pripraviť dezert, na ktorý budete potrebovať len pár minút aktívneho času.

Ako pripraviť najlepšiu penu z bielej čokolády?

Rozpustíte bielu čokoládu a necháte ju vychladnúť. Zvlášť vyšľaháte smotanu na šľahanie. Vychladnutú čokoládu zmiešate so smotanovým syrom a nakoniec do zmesi opatrne vmiešate vyšľahanú šľahačku. Všetko len rozdelíte do pohárov a necháte stuhnúť.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 15 minút
  • Čas pečenia/varenia: 5 minút
  • Čas chladenia: min. 4 hodiny
  • Počet porcií: 5 porcií
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 480 kcal/porcia
  • Trend: Rýchly dezert / Z 3 surovín / Bez pečenia

Potrebujeme

  • 200 g kvalitnej bielej čokolády
  • 200 g mascarpone (alebo iného smotanového syra)
  • 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
  • Na vylepšenie (voliteľné):
  • Maslové sušienky a čerstvé ovocie (maliny, jahody…)

Postup prípravy

  1. Najprv si pripravte čokoládu. Nalámte ju na menšie kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnnej rúre.
  2. Rozpustenú čokoládu odložte bokom a nechajte ju úplne vychladnúť na izbovú teplotu. Je to veľmi dôležitý krok.
  3. Kým čokoláda chladne, v mise vyšľahajte mascarpone izbovej teploty, aby bolo krásne krémové a bez hrudiek.
  4. Do mascarpone potom po častiach vmiešajte úplne vychladnutú bielu čokoládu. Vznikne vám hustý základ krému.
  5. V samostatnej, čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie. Šľahajte ju len do polotuha, kým nevytvára mäkké špičky.
  6. Teraz prichádza najdôležitejší krok. Asi tretinu polotuhej šľahačky zľahka vmiešajte do čokoládovo-mascarpone zmesi, aby sa trochu odľahčila.
  7. Potom opatrne, stierkou a prekladaním, vmiešajte aj zvyšok šľahačky. Cieľom je udržať v kréme čo najviac vzduchu.
  8. Hotovú penu môžete lyžicou alebo cukrárskym vreckom rozdeliť do pripravených pohárov alebo misiek.
  9. Poháre vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 4 – 5 hodín, ideálne však cez noc.

Videorecept

Tipy

  1. Teplota je kľúčová: Rozpustená biela čokoláda musí pred zmiešaním s mascarpone naozaj vychladnúť na izbovú teplotu. Horúca čokoláda by krém zrazila.
  2. Šľahačku neprešľahajte: Smotanu na šľahanie vyšľahajte len do polotuha. Ak by bola príliš tuhá, ťažko by sa vmiešavala do základu a pena by nebola taká krásne nadýchaná a jemná.
  3. Pridajte textúru: Samotná pena je lahodná, ale pre dokonalý zážitok pridajte na dno pohárov vrstvu rozdrvených maslových sušienok a na vrch čerstvé, kyselkavé ovocie (napríklad maliny).

Variácie

  • Do hotového krému môžete jemne vmiešať lyžicu citrónovej alebo limetkovej šťavy a kôry, ktorá krásne vyváži sladkosť bielej čokolády.
  • Namiesto bielej čokolády použite kvalitnú mliečnu alebo horkú čokoládu pre inú chuťovú verziu. Krém bude tmavý a chuťovo intenzívnejší.

Časté otázky

Môj krém je po zmiešaní hrudkovitý. Čo sa stalo? Pravdepodobne bola čokoláda príliš teplá, keď ste ju zmiešali so studenším syrom. Preto je naozaj dôležité nechať čokoládu úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Môžem použiť iný smotanový syr namiesto mascarpone? Áno, môžete použiť aj iný plnotučný neochutený smotanový syr (napríklad Philadelphia), ale mascarpone je vďaka vysokému obsahu tuku a jemnej chuti pre tento dezert najlepšou voľbou.

Záver

Výsledkom je elegantný a neuveriteľne jemný dezert, ktorý si pripravíte bez pečenia a takmer bez námahy. Ozdobte ho lístkami mäty, strúhanou čokoládou alebo čerstvým ovocím a podávajte dobre vychladený.

Recept vychádza z verzie od Jednoduché a vynikajúce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.

OHODNOŤTE RECEPT

 
Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty