Detoxikačná zeleninová polievka so sladkými zemiakmi čistí organizmus a prináša novú energiu. Tento recept pripravujeme pravidelne kvôli jeho sýtosti a netradičnej kombinácii chutí s hrozienkami.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Varenie: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: očistu tela a ľahký fit obed
- Príprava dopredu: áno – 24 hodín vopred
- Skladovanie: chladnička – 3 dni
- Tip na podávanie: s čerstvou nakrájanou uhorkou
Potrebujeme
- 100 g čínskej kapusty
- 2 ks sladkých zemiakov
- 50 g hrozienok
- 2 ks čerstvých uhoriek
- 2 ks mrkvy
- 1 ks oranžovej papriky
- 1 ks červenej papriky
- 1 ks cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- 2 PL sójovej omáčky
- 1 ČL zeleninovej koreninovej zmesi
- 1.2 l vody alebo zeleninového vývaru
- soľ
- čierne mleté korenie
Postup prípravy
- Čínsku kapustu nakrájajte na menšie časti, vložte do hrnca, osoľte a zalejte vodou. Prikryte pokrievkou a varte 15 minút.
- Cibuľu nakrájajte na drobno a speňte ju na olivovom oleji na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a smažte 1 až 2 minúty.
- Do základu pridajte nakrájanú oranžovú papriku a restujte 3 minúty. Následne pridajte červenú papriku a mrkvu, pričom v restovaní pokračujte ďalšie 3 minúty.
- K orestovanej zelenine pridajte nakrájané sladké zemiaky a prepláchnuté hrozienka. Hrozienka v recepte slúžia na vyváženie chutí korenia a sójovej omáčky.
- Zmes dochuťte sójovou omáčkou, soľou, čiernym korením a zeleninovou koreninovou zmesou. Celý obsah panvice dôkladne premiešajte.
- Uvarenú čínsku kapustu prelejte aj s vodou do mixéra a spracujte ju do hladka. Rozmixovaná kapusta funguje ako prirodzené zahusťovadlo bez nutnosti pridania múky.
- Kapustovú zmes nalejte k zelenine a duste pod pokrievkou 10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Nakoniec do polievky vmiešajte nakrájané čerstvé uhorky a krátko prehrejte. Jedlo podávajte teplé.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Sladké zemiaky vyberajte s pevnou a hladkou šupkou bez tmavých škvŕn.
- Hrozienka pred pridaním do hrnca prepláchnite v horúcej vode.
- Čerstvú uhorku pridávajte až na úplný záver varenia.
- Polievka chutí najlepšie po krátkom odstátí v uzavretom hrnci.
- Zvyšky jedla skladujte v tesne uzavretej nádobe v chladničke maximálne 3 dni.
Variácie
- Verzia s bielkovinou: do hotovej polievky pridajte opečené kocky bieleho rastlinného syra.
- Ostrejšia verzia: pri restovaní cibule pridajte štipku sušených štipľavých papričiek.
- Hustejší krém: polovicu orestovanej zeleniny rozmixujte spolu s čínskou kapustou.
Časté otázky
Môžem hrozienka úplne vynechať?
Áno, hrozienka je možné z receptu vynechať bez narušenia štruktúry jedla. Stratíte však charakteristický sladko-slaný kontrast, ktorý je pre tento typ detoxikačnej polievky špecifický.
Dá sa polievka pripraviť aj s klasickými zemiakmi?
Klasické zemiaky sú vhodnou náhradou, no majú iný glykemický index. Pri ich použití sa mierne predĺži čas varenia v predposlednom kroku prípravy.
Je možné polievku zamraziť?
Mrazenie neodporúčame kvôli obsahu čerstvej uhorky a čínskej kapusty. Po rozmrazení zelenina stráca svoju štruktúru a polievka mení konzistenciu.
OHODNOŤTE RECEPT
