Dalmatínske cuketové rizoto so zeleninou: Rýchle, chutné a delikátne

Publikované: 28. augusta 2024, 00:00

Túžite po rýchlom, chutnom a zdravom jedle, ktoré poteší celú rodinu? Dalmatínske cuketové rizoto so zeleninou je presne to, čo hľadáte. Táto delikátna kombinácia čerstvej zeleniny, aromatickej slaninky a krémovej ryže arborio vás prenesie priamo k pobrežiu Jadranského mora.

Náš recept je jednoduchý na prípravu a zvládne ho aj kuchársky nováčik. Stačí vám pár základných surovín a trocha času, aby ste si vychutnali toto lahodné a výživné jedlo. Cuketové rizoto je ideálne na letné dni, kedy túžite po niečom ľahkom, ale zároveň sýtom.

Cuketové rizoto

Ingrediencie:

60 g slaniny
20 g petržlenovej vňate
10 g cesnaku
300 g cukety
400 g papriky (rôzne farby)
400 g paradajok (ošúpaných)
150 g mini paradajok
170 g cibule
4 lyžice oleja (olivový alebo rastlinný)
Pol lyžičky štipľavej papriky
1/4 lyžičky čierneho korenia
250 g ryže (arborio)
Asi 850 ml kuracieho vývaru
Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Príprava zeleniny:
- Cuketu nakrájajte na malé kocky.
- Papriku nakrájajte na pásiky alebo kocky.
- Paradajky ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Mini paradajky nechajte celé alebo rozkrojte na polovice.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na jemno.
Smaženie:
- Na panvici rozohrejte 4 lyžice oleja na strednom ohni.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a smažte 2-3 minúty, až kým cibuľa nezmäkne.
- Pridajte slaninu a smažte ďalšie 2-3 minúty.
Pridanie zeleniny:
- Pridajte nakrájanú papriku a smažte 3-4 minúty, aby sa trochu zmäkla.
- Pridajte cuketu, polovicu nasekaného cesnaku a petržlenovej vňate. Smažte ďalšie 2-3 minúty.
- Pridajte pol lyžičky štipľavej papriky a 1/4 lyžičky čierneho korenia, premiešajte a nechajte všetko spolu smažiť ďalšie 2-3 minúty.
Pridanie paradajok:
- Pridajte nakrájané paradajky a mini paradajky.
- Varte 8-10 minút, občas premiešajte, aby sa paradajky rozvarili a všetky chute sa spojili.
Príprava rizota:
- Pridajte 250 g ryže (arborio).
- Znížte teplotu na nízku a pridajte 200 ml kuracieho vývaru.
- Miešajte, kým sa vývar neodparí, a potom pridajte ďalších 200 ml vývaru.
- Pokračujte v miešaní a pridávaní vývaru po častiach (100-150 ml) vždy, keď sa predchádzajúca dávka vývaru odparí.
Dokončenie:
- Počas varenia rizota pridajte zvyšok cesnaku a petržlenovej vňate.
- Celkové varenie rizota od pridania ryže by malo trvať približne 15-18 minút, až kým ryža nebude krémová a mäkká, ale stále s jemným krehkým jadrom (al dente).

Podávanie:

Rizoto je pripravené na podávanie. Môžete ho podávať s čerstvými bylinkami a syrom podľa chuti.

Dobrú chuť!

Tipy:

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať do rizota trochu bieleho vína počas varenia.
Ak nemáte ryžu arborio, môžete ju nahradiť inou ryžou s vyšším obsahom škrobu, napríklad Carnaroli.
Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny. Pridajte napríklad hrášok, kukuricu alebo špargľu.
Podávajte rizoto s čerstvo nastrúhaným parmezánom a lístkami bazalky.

Cuketové rizoto – Video recept:

Dalmatínske cuketové rizoto so zeleninou je skutočným kulinárskym zážitkom. Je to jedlo, ktoré spája v sebe jednoduchosť, chuť a výživové hodnoty. Vyskúšajte náš recept a presvedčte sa sami, aké je toto rizoto lahodné.