Tento čokoládový dezert z chladničky robím stále dookola: jemný, krémový a bez rúry

Pripravte si intenzívny čokoládový dezert, na ktorý nepotrebujete rúru. Vďaka spojeniu čokolády, mascarpone a pudingového základu získate vláčnu krémovú sladkosť, ktorá po stuhnutí v chladničke výborne drží tvar a ľahko sa krája.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 10 min | Celkom: 25 min
• Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: víkendové maškrtenie a posedenie pri káve
• Príprava dopredu: áno, vyžaduje stuhnutie v chladničke
• Skladovanie: v chladničke 3 až 4 dni
• Tip na podávanie: s čerstvými jahodami a strúhaným kokosom
• Hlavná surovina: čokoláda a mascarpone

Potrebujeme

• 100 g kryštálového cukru
• 40 g nesladeného kakaa
• 75 g kukuričného škrobu
• 800 ml mlieka
• 100 g čokolády
• 250 g mascarpone
• 1/2 PL vanilkového extraktu
• 50 g strúhaného kokosu
• čerstvé jahody (na ozdobu)

Postup prípravy

1. V hrnci zmiešajte 100 g cukru, 40 g kakaa a 75 g kukuričného škrobu. Postupne prilejte 800 ml mlieka a metličkou poriadne rozmiešajte, aby v zmesi nezostali hrudky.
2. Hrniec dajte na stredný oheň a za stáleho miešania varte, kým zmes nezhustne do podoby pudingu.
3. Do horúcej zmesi pridajte 100 g čokolády nalámanej na kúsky. Miešajte ešte približne minútu, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a zmes nebude hladká.
4. Odstavte hrniec z ohňa. Pridajte 250 g mascarpone a 1/2 lyžice vanilkového extraktu. Dôkladne metličkou vmiešajte do čokoládovej hmoty.
5. Okrúhlu formu s priemerom 20 cm jemne vymastite rastlinným olejom, aby sa dezert ľahšie vyberal. Čokoládovú zmes vylejte do formy a uhlaďte povrch.
6. Nechajte dezert vychladnúť pri izbovej teplote aspoň 5 minút. Potom ho prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky stuhnúť, ideálne cez noc.
7. Stuhnutý dezert opatrne vyberte z formy, položte na tanier a bohato posypte strúhaným kokosom po celom povrchu aj bokoch. Na záver ozdobte čerstvými jahodami.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak máte problém s vyklopením z formy, opatrne prejdite tenkým nožom po vnútornom obvode formy.
• Dezert skladujte v chladničke pod zvonom alebo v uzatvorenej nádobe, aby nenapáchol inými potravinami.
• Mascarpone môžete v prípade potreby nahradiť ricottou alebo iným neochuteným jemným krémovým syrom.

Variácie

• Namiesto strúhaného kokosu môžete vrch dezertu posypať mletými orechmi alebo nastrúhanou bielou čokoládou.
• Ak preferujete sladšie dezerty, použite mliečnu čokoládu, pri milovníkoch intenzívnej chuti zvoľte tmavú čokoládu s vysokým podielom kakaa.

Časté otázky

Môžem dezert pripraviť deň vopred?

Áno, tento dezert je priamo stvorený na prípravu vopred. Tuhnutie cez noc v chladničke mu zabezpečí ideálnu konzistenciu na bezproblémové krájanie.

Dá sa použiť iný škrob?

Kukuričný škrob zaručuje najjemnejšiu textúru. V krajnom prípade ho však môžete nahradiť zemiakovým škrobom v rovnakom množstve, no krém môže byť o niečo hutnejší.