Publikované: 6. apríla 2026, 05:14
Tento recept na pravé čokoládové brownie vám zaručí dokonale vláčny stred a obľúbenú chrumkavú lesklú kôrku na povrchu. Príprava je prekvapivo jednoduchá, cesto stačí vymiešať ručne v miske a nepotrebujete ani mixér. Vďaka bohatej dávke čokolády a masla získa koláč neodolateľnú hutnú textúru.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 45 min | Celkom: 60 min
- Porcie: 15 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: milovníkov čokolády, sladký dezert ku káve
- Príprava dopredu: áno, brownie má vynikajúcu štruktúru aj na druhý deň
- Skladovanie: v uzavretej nádobe pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: s kopčekom pravej vanilkovej zmrzliny
- Hlavná surovina: horká čokoláda
Potrebujeme
Na základné cesto
- 200 g hladkej múky
- 30 g kakaového prášku
- 200 g neslaného masla
- 300 g horkej čokolády
- 400 g bieleho krupicového cukru
- 4 ks vajec
- 1 PL vanilkovej esencie
- 1 štipku soli
Na posypanie
- 100 g čokoládových čipsov
Postup prípravy
- V menšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kakaovým práškom, kým sa obe zložky dokonale nespoja.
- V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo spolu s 300 g horkej čokolády. Neustále miešajte do hladkej a lesklej konzistencie, následne odstavte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Vo väčšej nádobe metličkou zľahka premiešajte vajcia, cukor a vanilkovú esenciu. Zmes netreba šľahať do peny, stačí, aby sa ingrediencie spojili a hmota plynule stekala z metličky.
- Do vajíčkového základu prilejte mierne vychladnutú čokoládovo-maslovú zmes a dobre premiešajte.
- Postupne zapracujte pripravenú suchú zmes múky a kakaa. Miešajte ručne stierkou alebo metličkou, kým nezískate jednotné a lesklé cesto. Nakoniec pridajte štipku soli.
- Cesto vylejte do plechu s rozmermi 30 x 20 cm vystlaného papierom na pečenie. Povrch rovnomerne posypte čokoládovými čipsami.
- Vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte 40 až 45 minút. Pri teste špajľou by z vnútra nemala vyjsť úplne čistá, ale s kúskami vlhkého cesta.
- Po upečení nechajte brownie úplne vychladnúť v plechu. Až potom ho krájajte, inak by sa mohlo pri rezaní rozpadať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Krásne lesklá a popraskaná kôrka vzniká vďaka správnemu množstvu cukru a ručnému miešaniu bez zbytočného prevzdušňovania cesta.
- Brownie nikdy nekrájajte horúce. Trpezlivosť pri chladnutí zaručí dokonalé a čisté rezy.
- Ak ho nedojete hneď, zabaľte rezy do potravinovej fólie alebo uložte do dózy, aby si zachovali vláčnosť.
Variácie
- Pre extra chrumkavosť môžete do cesta primiešať hrsť nasekaných vlašských alebo lieskových orechov.
- Namiesto čokoládových čipsov na vrchu vyskúšajte pred pečením zľahka posypať povrch hrubozrnnou morskou soľou.
OHODNOŤTE RECEPT
