Publikované: 15. marca 2026, 20:00
Tento svieži citrónovo-čučoriedkový koláč v sebe spája vláčne cesto a jemný krém z bielej čokolády. Vďaka efektnému mramorovaniu a vrstveniu pôsobí slávnostne, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Ideálny dezert ku káve, ktorý si obľúbite pre jeho dokonalú harmóniu chutí.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, slávnostné príležitosti
- Príprava dopredu: áno – korpus si môžete upiecť deň vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: s kvalitnou kávou alebo čajom
- Hlavná surovina: čučoriedky a biela čokoláda
Potrebujeme
Na cesto
- 200 g hladkej múky
- 150 g cukru
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g čučoriedok (čerstvých alebo mrazených)
- 30 ml citrónovej šťavy
- 3 ks vajec
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 ČL citrónovej kôry
- 1 ČL vanilkového extraktu
Na krém a ozdobu
- 300 g bielej čokolády
- 180 ml smotany na šľahanie (minimálne 31 %)
- 1 hrsť čučoriedok (do krému)
- 1 hrsť nastrúhanej bielej čokolády (na posypanie)
Postup prípravy
- V stredne veľkej miske spolu zmiešajte hladkú múku, kypriaci prášok, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru.
- K suchým surovinám pridajte vajcia, zmäknuté maslo, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt. Krátko prešľahajte mixérom asi 30 sekúnd, potom stierkou zotrite okraje a zľahka premiešajte, aby ste cesto nepremixovali a zostalo nadýchané.
- Plech s rozmermi 20×40 cm vyložte papierom na pečenie a cesto naň rovnomerne rozotrite. Navrch poukladajte 150 g čučoriedok.
- Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 20 – 25 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravte si krém. Bielu čokoládu zalejte smotanou na šľahanie a zohrievajte v mikrovlnke približne 1 minútu. Dobre vymiešajte dohladka a vložte na 10 minút do chladničky.
- Vychladený čokoládový základ vyšľahajte mixérom do nadýchanej peny, trvá to zhruba 1 – 2 minúty. Nakoniec do krému len zľahka vmiešajte hrsť čučoriedok, aby vznikol pekný mramorový efekt, nie jednoliata farba.
- Vychladnutý korpus rozrežte na dve rovnaké polovice s rozmermi 20×20 cm.
- Menšiu formu (20×20 cm) vyložte potravinárskou fóliou. Vložte prvú polovicu korpusu, natrite ju polovicou krému, zakryte druhou polovicou korpusu a navrch rozotrite zvyšný krém.
- Koláč dajte stuhnúť do chladničky aspoň na 15 minút. Pred krájaním a podávaním ho bohato posypte nastrúhanou bielou čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cesto miešajte len do spojenia surovín. Príliš dlhé šľahanie spôsobí, že bude po upečení hutné a ťažké.
- Pri príprave krému dávajte pozor, aby ste čokoládu pri topení nespálili. Zmes po vybratí z mikrovlnky dôkladne premiešajte.
- Koláč vydrží čerstvý a mäkký až 3 dni, ak ho budete skladovať v uzavretej nádobe v chladničke.
Variácie
- Namiesto čučoriedok môžete použiť aj maliny alebo ostružiny, ktoré rovnako dobre ladia s citrónovým cestom a bielou čokoládou.
OHODNOŤTE RECEPT
