Publikované: 31. marca 2026, 20:35
Tieto krehké veľkonočné koláčiky spájajú sviežu vôňu citrusov s jemným cestom, ktoré vďaka použitiu oleja nepotrebuje žiadne zdĺhavé chladenie. Pripravíte ich rýchlo v jednej miske a po upečení naplníte jednoduchým domácim krémom bez vajec. Sú ideálnou sviatočnou dobrotou ku káve.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 24 ks | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sviatočné pečenie, pohostenie pre návštevu
- Príprava dopredu: áno – cesto môžete upiecť vopred a naplniť neskôr
- Skladovanie: v uzavretej dóze na chladnom mieste do 5 dní
- Tip na podávanie: s horúcim čajom alebo poobednou kávou
- Hlavná surovina: citrón a slnečnicový olej
Potrebujeme
Na cesto
- 250 g hladkej múky (typ 00)
- 100 ml slnečnicového oleja
- 80 g krupicového cukru
- 1 ks vajca
- 10 g prášku do pečiva
- 1 ks citróna (nastrúhaná kôra)
- 0.5 ks citróna (vytlačená šťava)
Na citrónový krém
- 120 ml vody
- 2 PL krupicového cukru
- 1 PL kukuričného škrobu
- 1 ks citróna (vytlačená šťava)
Na obalenie
- 50 g práškového cukru
Postup prípravy
- V miske najprv ručne premiešajte celé vajce, krupicový cukor a jemne nastrúhanú citrónovú kôru.
- K zmesi prilejte slnečnicový olej a vytlačenú šťavu z polovice citróna a opäť dôkladne premiešajte.
- Postupne prisypávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Z cesta hneď odoberajte menšie kúsky a v dlaniach tvarujte guľôčky vo veľkosti vlašského orecha.
- Každú guľôčku poriadne a bohato obalte v práškovom cukre, aby pri pečení vznikol krásny popraskaný efekt.
- Guľôčky uložte na plech s papierom na pečenie a do stredu každej urobte koncom varechy dostatočne hlbokú jamku.
- Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte na statickom ohreve približne 20 minút. Ak sa jamky počas pečenia zdvihnú, jemne ich znova zatlačte.
- Kým sa koláčiky pečú, v menšom hrnci zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, cukor a kukuričný škrob.
- Zmes varte na miernom ohni a neustále miešajte, kým nezhustne na číry a hladký krém.
- Do vychladnutých upečených koláčikov lyžičkou nalejte ešte mierne vlažný krém, ktorý po úplnom vychladnutí stuhne.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Vďaka oleju je cesto veľmi poddajné a na rozdiel od maslových ciest s ním môžete pracovať okamžite bez chladenia v chladničke.
- Citrónový krém nalievajte do pripravených jamiek ešte kým je mierne teplý, po vychladnutí stuhne a horšie by sa s ním pracovalo.
- Práškovým cukrom pri obaľovaní naozaj nešetrite, hrubšia vrstva zabezpečí typický popraskaný vzhľad.
- Koláčiky skladujte v uzatvárateľnej dóze na chladnejšom mieste, kde vďaka vlhkosti z krému časom príjemne zmäknú.
OHODNOŤTE RECEPT
