Späť
–+ porcie
citrónové veľkonočné koláčiky

Citrónové veľkonočné koláčiky

Tieto krehké veľkonočné koláčiky spájajú sviežu vôňu citrusov s jemným cestom, ktoré vďaka použitiu oleja nepotrebuje žiadne zdĺhavé chladenie. Pripravíte ich rýchlo v jednej miske a po upečení naplníte jednoduchým domácim krémom bez vajec. Sú ideálnou sviatočnou dobrotou ku káve.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 40 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 24 ks
Kalórie 100 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 250 g hladkej múky (typ 00)
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 80 g krupicového cukru
  • 1 ks vajca
  • 10 g prášku do pečiva
  • 1 ks citróna (nastrúhaná kôra)
  • 0.5 ks citróna (vytlačená šťava)

Na citrónový krém:

  • 120 ml vody
  • 2 PL krupicového cukru
  • 1 PL kukuričného škrobu
  • 1 ks citróna (vytlačená šťava)

Na obalenie:

  • 50 g práškového cukru

Pokyny
 

  • V miske najprv ručne premiešajte celé vajce, krupicový cukor a jemne nastrúhanú citrónovú kôru.
  • K zmesi prilejte slnečnicový olej a vytlačenú šťavu z polovice citróna a opäť dôkladne premiešajte.
  • Postupne prisypávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
  • Z cesta hneď odoberajte menšie kúsky a v dlaniach tvarujte guľôčky vo veľkosti vlašského orecha.
  • Každú guľôčku poriadne a bohato obalte v práškovom cukre, aby pri pečení vznikol krásny popraskaný efekt.
  • Guľôčky uložte na plech s papierom na pečenie a do stredu každej urobte koncom varechy dostatočne hlbokú jamku.
  • Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte na statickom ohreve približne 20 minút. Ak sa jamky počas pečenia zdvihnú, jemne ich znova zatlačte.
  • Kým sa koláčiky pečú, v menšom hrnci zmiešajte vodu, citrónovú šťavu, cukor a kukuričný škrob.
  • Zmes varte na miernom ohni a neustále miešajte, kým nezhustne na číry a hladký krém.
  • Do vychladnutých upečených koláčikov lyžičkou nalejte ešte mierne vlažný krém, ktorý po úplnom vychladnutí stuhne.

Poznámky

  • Vďaka oleju je cesto veľmi poddajné a na rozdiel od maslových ciest s ním môžete pracovať okamžite bez chladenia v chladničke.
  • Citrónový krém nalievajte do pripravených jamiek ešte kým je mierne teplý, po vychladnutí stuhne a horšie by sa s ním pracovalo.
  • Práškovým cukrom pri obaľovaní naozaj nešetrite, hrubšia vrstva zabezpečí typický popraskaný vzhľad.

Výživa

Kalórie: 100kcalSacharidy: 15gBielkoviny: 1.5gTuk: 4gNasýtený tuk: 0.5gCukor: 7g