Chrumkavé hranolky s koriandrom a syrovou príchuťou sú mojou obľúbenou domácou prílohou, ktorú vždy ocení celá rodina. Zabudnite na mrazené polotovary, tieto domáce sú úplne o niečom inom!
Tento recept mi poradila kamarátka, a odkedy som ho vyskúšala, už hranolky nerobím inak. Tajomstvo spočíva v dvojitom smažení, vďaka ktorému sú hranolky naozaj chrumkavé. Verte mi, raz ich ochutnáte a iné už chcieť nebudete.
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: 3 minúty
- Čas smaženia: 9 minút + 30 minút chladenie
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 3
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- ¼ lyžičky soli do vody
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- dostatok oleja na smaženie
- 1 lyžica práškového syra (syrový prášok)
- 1 lyžica nasekaného sušeného koriandra (alebo čerstvého)
- soľ – podľa chuti
Postup prípravy:
- Zemiaky olúpte, nakrájajte na hranolčeky a vložte ich do hrnca. Zalejte studenou vodou, osoľte a priveďte do varu. Varte ich iba 3 minúty, potom ich sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
- Predvarené hranolky osušte utierkou a dôkladne ich orestujte v rozpálenom oleji asi 6 minút. Potom ich vyberte, rozložte na papierovú utierku a nechajte vychladnúť minimálne 30 minút.
- Tesne pred podávaním hranolky ešte raz vložte do rozpáleného oleja na 3 minúty. Získajú krásnu zlatistú farbu a budú extra chrumkavé.
- Nakoniec hotové hranolky presypte do misy, posypte práškovým syrom a koriandrom, podľa potreby ešte osoľte a dobre premiešajte.
Tipy:
1️⃣ Tieto hranolky sú skvelé s domácou tatárskou omáčkou.
2️⃣ Ak chcete ešte intenzívnejšiu chuť, pridajte trochu cesnakového prášku.
3️⃣ Niekedy k nim pridám aj trošku chilli – vtedy sú ešte zaujímavejšie.
Video recept:
Verím, že vám chrumkavé hranolky s koriandrom a syrovou príchuťou budú chutiť. U nás doma miznú z misky okamžite!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Cooking Lee’s
