Tieto cestoviny s mletým mäsom sú hotové bleskovo a vďaka krémovej omáčke so syrom zmiznú z tanierov skôr, než stihneš prestrieť. Je to ideálna sýta večera pre rodinu, ktorá hľadá maximálnu chuť s minimálnou námahou pri sporáku.
Robím ich vždy, keď nestíham dlho vyvárať, ale chcem poctivé teplé jedlo. Tento recept je záchranou pre každého zaneprázdneného rodiča. Skúsiš ich už dnes večer?
U nás doma je to recept prvej voľby po náročnom dni v práci, keď potrebujem zasýtiť hladné krky bez hory riadu. Deti ich milujú pre jemnú krémovú textúru a ja pre bleskovú prípravu v dvoch panviciach. Ľudia si tento recept často posielajú ďalej práve preto, že suroviny naň majú takmer vždy v chladničke.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Sýte cestoviny v paradajkovo-smotanovej omáčke s mletým mäsom
- Tajný trik: Pridanie masla a trochy vody z cestovín vytvorí dokonale lesklú a hustú omáčku
- Kedy sa hodí: Rýchla večera po práci alebo bleskový víkendový obed
- Pre koho: Pre rodiny s deťmi a všetkých, ktorí milujú „comfort food“
- Cena/Čas: cca 6 € / hotové za 25 minút
- Základné info: Príprava 5 min, tepelná úprava 20 min, 4 porcie, jednoduchá náročnosť, 580 kcal/porcia
- Prečo to funguje: Kontrast údeného mäsa a jemnej smotany s čedarom vytvorí návykový chuťový výsledok
Potrebujeme
- mleté hovädzie a bravčové mäso (400 g)
- cibuľa (1 ks)
- strúčiky cesnaku (4 ks)
- maslo (60 g)
- krátke cestoviny ako penne alebo fusilli (200 g)
- oregano (1/2 lyžičky)
- bazalka (1 lyžička)
- údená paprika (1 lyžička)
- hladká múka (1 polievková lyžica)
- voda z cestovín (1 šálka)
- paradajková omáčka / passata (2 šálky)
- smotana na varenie (1 šálka)
- syr čedar (100 g)
- soľ a čierne korenie (po 1/3 lyžičky)
- čerstvý petržlen na ozdobu
- olivový olej (3 lyžice)
Postup prípravy
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte mleté mäso úplne dohnedasta, približne 9 minút, kým nie je prepečené a drobivé.
- Na druhej panvici opečte na troche oleja nadrobno nakrájanú cibuľu a po chvíli pridajte maslo, oregano, bazalku, údenú papriku a nasekaný cesnak.
- Zmes miešajte 2 minúty, zaprášte ju hladkou múkou a krátko orestujte, kým nevznikne voňavý základ.
- Cestoviny uvarte v osolenej vode podľa návodu (nechajte ich mierne tuhé), pričom si pred scedením odložte jednu šálku vody.
- Do cibuľového základu prilejte vodu z cestovín, paradajkovú omáčku a smotanu, a varte na miernom ohni, kým omáčka viditeľne nezhustne.
- Do hotovej omáčky vmiešajte opečené mleté mäso a nastrúhaný čedar, pričom miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Pridajte uvarené cestoviny, poriadne ich v omáčke prebaľte, dochuťte soľou a korením a hneď podávajte s petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je omáčka príliš hustá, prilejte ešte trochu vody z cestovín, ktorá ju vďaka škrobu krásne zjemní. V prípade, že je príliš riedka, nechajte ju o minútu dlhšie prebublať bez pokrievky.
- Zvyšky jedla vydržia v chladničke v uzavretej nádobe 2 dni, ale cestoviny vypijú omáčku. Pri prihrievaní pridajte lyžicu vody alebo smotany, aby sa krémovosť vrátila. Namiesto čedaru môžete použiť aj goudu alebo mozzarellu.
Variácie
- Verzia pre deti: Vynechajte údenú papriku a čierne korenie, pridajte viac smotany pre ešte jemnejšiu chuť, ktorú deti milujú.
- Fit verzia: Použite len chudé hovädzie mäso, celozrnné cestoviny a smotanu vymeňte za 10 % verziu alebo grécky jogurt (pridajte ho až po odstavení).
- Pikantná bomba: Pridajte k cibuli nasekané čili alebo feferónky, ak preferujete ostrejšie jedlá s výrazným charakterom.
- Zeleninový upgrade: K mäsu môžete pridať nastrúhanú mrkvu alebo cuketu, čím zvýšite objem jedla bez výraznej zmeny ceny.
Časté otázky (FAQ)
- Ako dlho trvá príprava? Celé jedlo od krájania až po servírovanie stihnete za 25 minút, ak robíte mäso a cestoviny súbežne.
- Aké cestoviny sú najlepšie? Odporúčam penne alebo fusilli, pretože ich tvary a dierky v sebe dokonale udržia hustú omáčku.
- Môžem jedlo pripraviť vopred? Chutí najlepšie čerstvé. Ak ho robíte dopredu, cestoviny uvarte o minútu menej, aby pri ohrievaní nezmäkli.
- Dajú sa tieto cestoviny mraziť? Mrazenie neodporúčam kvôli smotane a cestovinám, ktoré po rozmrazení strácajú ideálnu textúru.
- Čím nahradiť paradajkovú omáčku? Môžete použiť drvené paradajky z konzervy, ale pre hladkú konzistenciu ich predtým krátko rozmixujte.
- Je recept vhodný pre začiatočníkov? Áno, je to jeden z najjednoduchších receptov, kde sa v podstate nedá nič pokaziť, ak postrážite mäso.
Cestoviny podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami, pričom v chladničke si zachovajú kvalitu maximálne 48 hodín.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
