Publikované: 18. marca 2026, 14:39
Mäkké kúsky bravčovej krkovičky v tmavej ázijskej omáčke doplnené o chrumkavú papriku a aromatickú hubovú ryžu. Tento recept spája hlboké chute ustricovej a sójovej omáčky do rýchleho obeda z panvice, ktorý zvládnete pripraviť bez zložitých postupov a surovín.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 45 min (plus 30 minút marinovanie)
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večeru
- Príprava dopredu: áno – mäso môžete marinovať deň vopred
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 3 dní
- Tip na podávanie: so sezamom a nasekanou jarnou cibuľkou
- Hlavná surovina: bravčová krkovička a ryža
Potrebujeme
Na mäso a marinovanie
- 700 g bravčovej krkovičky
- 40 ml sójovej omáčky
- 2 PL ustricovej omáčky
- 1 ČL kryštálového cukru
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ks červenej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks červenej chilli papričky
- 1 ks zelenej chilli papričky
- 1/2 ks žltej papriky
- 1/2 ks červenej papriky
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 100 ml vody
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 PL masla
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
Na hubovú ryžu
- 1 hrnček ryže (napríklad basmati)
- 2 hrnčeky vody
- 5 ks šampiňónov
- 1 ks cibule
- 1 ČL soli
- 1 PL masla
- 1 PL rastlinného oleja
Postup prípravy
- Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kocky. Vložte ich do misy, pridajte sójovú omáčku, cukor, soľ, čierne korenie a mletú sladkú papriku. Dobre premiešajte, prikryte fóliou a nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- Ryžu prepláchnite a uvarte v osolenej vode v pomere jeden diel ryže na dva diely vody pod pokrievkou do mäkka.
- Na hlbokej panvici rozpustite maslo s troškou oleja. Pridajte nakrájanú červenú cibuľu, nasekaný cesnak a na tenké kolieska nakrájané chilli papričky. Krátko ich opražte dozlatista.
- Do panvice pridajte namarinované mäso a sprudka ho opekajte zo všetkých strán, kým sa nezatiahne.
- Mäso podlejte 100 ml vody, stiahnite teplotu, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10 až 15 minút, kým nie je krkovička mäkká.
- Kým sa mäso dusí, na druhej panvici speňte cibuľu na masle s olejom a pridajte na plátky nakrájané šampiňóny. Restujte, kým huby nechytia farbu. Potom pridajte uvarenú ryžu a všetko spolu krátko opražte.
- K udusenému mäsu vmiešajte ustricovú omáčku a na prúžky nakrájanú farebnú papriku. Zmes restujte bez pokrievky ďalšie 2 až 3 minúty, kým omáčka nezhustne a paprika nezostane chrumkavá.
- Na tanier naservírujte pripravenú hubovú ryžu, pridajte mäso v omáčke a vrch posypte čerstvou jarnou cibuľkou.
Tipy a skladovanie
- Ak použijete chudé bravčové stehno namiesto krkovičky, podlejte mäso trochu väčším množstvom vody a čas dusenia o pár minút predĺžte, aby nezostalo suché.
- Ustricová omáčka je kľúčová, pretože jedlu dodáva ázijskú chuť a vytvára charakteristický lesk na povrchu mäsa.
- Tento recept je výborný aj na spotrebovanie uvarenej ryže z predošlého dňa, ktorej opraženie na hubovom základe dodá úplne nový rozmer.
OHODNOŤTE RECEPT
