Tieto božské rezy sú definíciou dokonalého dezertu. Šťavnaté cesto nasiaknuté horúcou marhuľovou polevou a jemný kokos vytvárajú kombináciu, ktorej neodoláte. Príprava je blesková a chuť doslova návyková!
Či už čakáte návštevu, alebo máte len chuť na niečo sladké ku káve, tento recept je záchrana. Suroviny máte určite v špajzi a výsledok vyzerá ako z cukrárne. Ste pripravení na explóziu chutí?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Najjemnejšie piškótové rezy s ovocnou glazúrou.
- Tajný trik: Horúca džemová poleva vsiakne do korpusu a zvláčni ho.
- Cena/Čas: Lacný luxus hotový do 30 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 10 minút
- Počet porcií: 12 ks
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 165 kcal/ks
- Trend: Virálny hit
Potrebujeme
- 4 ks vajec (izbovej teploty)
- štipka soli
- 1 ČL vanilkového cukru
- 5 PL kryštálového cukru (cca 100 g)
- kôra z 1 pomaranča (jemne nastrúhaná)
- 5 PL rastlinného oleja
- 5 PL hladkej múky (preosiatej, cca 100 g)
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL prášku do pečiva
Na polevu a dokončenie
- 4 PL marhuľového džemu
- 4 PL pomarančovej šťavy (alebo džúsu)
- strúhaný kokos (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 175 °C. Pripravte si veľký plech (cca 37 x 44 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Do misy rozklepnite vajcia. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru. Krátko prešľahajte.
- Pridajte 5 lyžíc cukru a šľahajte mixérom na vysokých otáčkach do svetlej a hustej peny.
- Prilejte 5 lyžíc oleja a už len zľahka a pomaly premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
- Sypkú zmes na dvakrát pridajte k vaječnej pene. Opatrne premiešajte stierkou pohybmi zdola nahor, aby pena neklesla.
- Cesto ihneď vylejte na veľký pripravený plech. Stierkou ho rovnomerne rozotrite na tenkú vrstvu po celej ploche.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 8 až 10 minút. Cesto je tenké, preto ho pozorne sledujte, aby sa nevysušilo.
- Kým sa cesto pečie, pripravte polevu. V malom hrnci zmiešajte džem a pomarančovú šťavu. Na miernom ohni krátko prevarte, kým sa zmes nespojí.
- Upečený korpus nechajte pár minút vychladnúť.
- Ostrým nožom zarovnajte okraje. Korpus prekrojte presne na polovicu.
- Jednu polovicu korpusu potrite polovicou horúcej džemovej polevy a opatrne na ňu položte druhú polovicu korpusu.
- Vrch potrite zvyškom džemu a bohato posypte strúhaným kokosom.
- Nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť. Následne koláč nakrájajte na úhľadné rezy.
Videorecept
Tipy na záver
- Neprepečte ho: Cesto je veľmi tenké. Ak ho necháte v rúre dlhšie ako 10 minút, bude sa lámať a ťažko rolovať či vrstviť. Musí ostať svetlé.
- Náhrada škrobu: Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok). Dodá cestu ešte lepšiu farbu a vôňu.
Variácie
- Citrónová verzia: Vymeňte pomarančovú kôru a šťavu za citrónovú. Získate sviežejší, letný dezert.
- Čokoláda: Vrch koláča môžete namiesto kokosu pofŕkať roztopenou tmavou čokoládou.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj iný džem? Určite! Výborný je aj ríbezľový alebo malinový džem. Kyslejšie džemy vytvoria skvelý kontrast k sladkému cestu.
Prečo mi cesto po upečení kleslo? Pravdepodobne ste pri vmiešavaní múky “vybili” z vajíčok všetok vzduch, alebo ste rúru otvorili príliš skoro. Miešajte vždy ručne a jemne.
Recept od Recette rapide sucrée pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
