Božské "Lambada" rezy s kokosom
Tieto božské rezy sú definíciou dokonalého dezertu. Šťavnaté cesto nasiaknuté horúcou marhuľovou polevou a jemný kokos vytvárajú kombináciu, ktorej neodoláte. Príprava je blesková a chuť doslova návyková!
Zloženie
- 4 ks vajec (izbovej teploty)
- štipka soli
- 1 ČL vanilkového cukru
- 5 PL kryštálového cukru (cca 100 g)
- 1 ks kôra z pomaranča (jemne nastrúhaná)
- 5 PL rastlinného oleja
- 5 PL hladkej múky (preosiatej, cca 100 g)
- 2 PL kukuričného škrobu
- 1 ČL prášku do pečiva
Na polevu a dokončenie
- 4 PL marhuľového džemu
- 4 PL pomarančovej šťavy (alebo džúsu)
- strúhaný kokos (na posypanie)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 175 °C. Pripravte si veľký plech (cca 37 x 44 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
- 2. Do misy rozklepnite vajcia. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a čerstvo nastrúhanú pomarančovú kôru. Krátko prešľahajte.
- 3. Pridajte 5 lyžíc cukru a šľahajte mixérom na vysokých otáčkach do svetlej a hustej peny.
- 4. Prilejte 5 lyžíc oleja a už len zľahka a pomaly premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra.
- 5. V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
- 6. Sypkú zmes na dvakrát pridajte k vaječnej pene. Opatrne premiešajte stierkou pohybmi zdola nahor, aby pena neklesla.
- 7. Cesto ihneď vylejte na veľký pripravený plech. Stierkou ho rovnomerne rozotrite na tenkú vrstvu po celej ploche.
- 8. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 8 až 10 minút. Cesto je tenké, preto ho pozorne sledujte, aby sa nevysušilo.
- 9. Kým sa cesto pečie, pripravte polevu. V malom hrnci zmiešajte džem a pomarančovú šťavu. Na miernom ohni krátko prevarte, kým sa zmes nespojí.
- 10. Upečený korpus nechajte pár minút vychladnúť.
- 11. Ostrým nožom zarovnajte okraje. Korpus prekrojte presne na polovicu.
- 12. Jednu polovicu korpusu potrite polovicou horúcej džemovej polevy a opatrne na ňu položte druhú polovicu korpusu.
- 13. Vrch potrite zvyškom džemu a bohato posypte strúhaným kokosom.
- 14. Nechajte úplne vychladnúť a stuhnúť. Následne koláč nakrájajte na úhľadné rezy.
Poznámky
1. Neprepečte ho: Cesto je veľmi tenké. Ak ho necháte v rúre dlhšie ako 10 minút, bude sa lámať a ťažko rolovať či vrstviť. Musí ostať svetlé.
2. Náhrada škrobu: Ak nemáte kukuričný škrob, môžete použiť Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok). Dodá cestu ešte lepšiu farbu a vôňu.
Variácie: Vymeňte pomarančovú kôru a šťavu za citrónovú pre sviežejší výsledok.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 165kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCukor: 15g