Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento bleskový dezert z lístkového cesta je presne to, čo potrebujete! Je to dokonalá súhra chrumkavého, na povrchu skaramelizovaného lístkového cesta a neuveriteľne jemného, osviežujúceho krému s chuťou citróna. Vyzerá elegantne, chutí ako z prvej triedy cukrárne a pritom je jeho príprava taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Ideálna voľba, keď čakáte návštevu, alebo si len chcete bez veľkej námahy dopriať niečo naozaj výnimočné k popoludňajšej káve.
Celé kúzlo spočíva v práci s hotovým lístkovým cestom, ktoré upečieme do zlatista a potom naplníme lahodným krémom z mascarpone a šľahačky. S naším vylepšeným postupom na prípravu krému sa nemusíte obávať žiadneho zrazenia – výsledok bude vždy dokonale hladký a stabilný. Pripravte sa na dezert, ktorý je ľahký ako vánok a zanechá vo vás pocit čistej radosti.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na cesto:
- 2 balenia rozvaľkaného lístkového cesta (spolu cca 550 – 700 g)
- 1 PL práškového cukru na posypanie dosky
- 30 ml mlieka na potretie
Citrónový krém:
- 150 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
- 100 g mascarpone (dobre vychladené)
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 10 ml citrónového sirupu (alebo čerstvej citrónovej šťavy)
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
- lístky čerstvej mäty na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava a pečenie cesta:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Pracovnú dosku si zľahka posypeme práškovým cukrom. Prvý plát lístkového cesta na nej rozprestrieme a jemne ho prejdeme valčekom, aby sa cukor zatlačil do cesta.
- Cesto pomocou radielka alebo ostrého noža pozdĺžne rozrežeme na 4 rovnomerné pásy (každý bude mať šírku približne 5-6 cm). To isté zopakujeme aj s druhým plátom cesta, čím získame spolu 8 pásov.
- Jednotlivé pásy opatrne prenesieme na pripravený plech a ich povrch potrieme pomocou mašľovačky mliekom.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 20 minút, alebo kým cesto krásne nenarastie a nezíska zlatohnedú farbu. Upečené pásy necháme na mriežke úplne vychladnúť.
Príprava krému a plnenie:
- Kým cesto chladne, pripravíme si krém. Dôležité je, aby boli smotana aj mascarpone dobre vychladené. V jednej mise vyšľaháme smotanu na šľahanie elektrickým šľahačom do tuha.
- V druhej, väčšej mise krátko a jemne rozmiešame mascarpone s preosiatym práškovým cukrom a citrónovým sirupom len tak, aby sa suroviny spojili.
- Do mascarpone zmesi potom opatrne, na viackrát, stierkou zľahka vmiešame dotuha vyšľahanú šľahačku. Vznikne nám krásne hladký a nadýchaný krém.
- Pripravený krém naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.
- Každý vychladnutý pás lístkového cesta opatrne horizontálne prerežeme zúbkovaným nožom na polovicu. Spodnú časť každého pása rovnomerne nastriekame citrónovým krémom a priklopíme vrchnou časťou.
- Hotové rezy pred podávaním bohato posypeme práškovým cukrom a môžeme ich ozdobiť lístkami čerstvej mäty.
Videorecept
Tipy
- Pre intenzívnejšiu citrónovú chuť krému rada okrem sirupu pridávam aj najemno nastrúhanú kôru z polovice chemicky neošetreného citróna. Vmiešam ju do mascarpone spolu s cukrom.
- Tento dezert je najlepší v deň prípravy, kedy je lístkové cesto najchrumkavejšie. Ak vám zostane, skladujte ho v uzavretej nádobe v chladničke, cesto však od krému zmäkne.
- Namiesto citrónového sirupu môžete experimentovať aj s inými príchuťami. Skvelý je napríklad pomarančový, malinový alebo bazový sirup.
- Ak nemáte poruke cukrárske vrecko, krém môžete na spodnú časť cesta jednoducho naniesť aj lyžičkou a rovnomerne ho rozotrieť.
Tento jednoduchý, no efektný dezert je dôkazom, že na vytvorenie dokonalej sladkej bodky nepotrebujete zložité ingrediencie ani postupy. Prajeme vám dobrú chuť!
Recept je inšpirovaný verziou od Appetizing.tv-Baking Recipes, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
