Publikované: 13. februára 2026, 10:20
Táto blesková roláda z dlhých piškót bez pečenia ťa dostane svojou jemnou kávovou chuťou a krémovou štruktúrou. Robím ju pravidelne na každú rodinnú oslavu a zakaždým zmizne zo stola ako prvá.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tuhnutie: 4 hod | Celkom: 4 hod 20 min
- Porcie: 12 porcií | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendové návštevy, rodinné oslavy, milovníkov kávy
- Príprava dopredu: áno, najlepšia je odležaná cez noc
- Skladovanie: chladnička (3 dni)
- Tip na podávanie: s čerstvými jahodami a šálkou espressa
Potrebujeme
Na základ
- Dlhé cukrárske piškóty (36 kusov)
- Silná čierna káva (150 ml)
Na krém a zdobenie
- Mascarpone (500 g)
- Čerstvý krémový syr (500 g)
- Smotana na šľahanie 33% (400 ml)
- Práškový cukor (100 g)
- Vanilkový cukor (2 balíčky)
- Stužovač šľahačky (2 balíčky)
- Kakao (podľa potreby)
Postup prípravy
- Do veľkej misy vlož mascarpone a čerstvý krémový syr.
- Prilej studenú smotanu na šľahanie, aby bol krém pekne nadýchaný a stabilný.
- Prisyp práškový aj vanilkový cukor a začni šľahať mixérom na stredných otáčkach.
- Keď sa hmota začne spájať, pridaj stužovače a vyšľahaj všetko do tuhej konzistencie.
- Odober si zhruba tretinu krému do zdobiaceho vrecka a odlož ju bokom, budeš ju potrebovať na finálne zdobenie.
- Dlhé piškóty namáčaj z oboch strán vo vychladnutej káve, ale len na sekundu, aby sa ti pri rolovaní nerozpadli.
- Ukladaj ich tesne vedľa seba na papier na pečenie, vytvor tri rady po dvanásť kusov.
- Na pripravený piškótový základ rovnomerne rozotri väčšiu časť krému a celý povrch štedro posyp preosiatym kakaom.
- Pomocou papiera na pečenie opatrne zaviň piškóty do rolády a daj ju chladiť aspoň na 4 hodiny.
- Stuhnutú roládu ozdob odloženým krémom, povrch popráš kakaom a jemným ťahom špachtle vytvor mramorový vzor.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Piškóty namáčaj do kávy naozaj bleskovo, inak cesto pri stáčaní praskne a roláda nebude držať tvar.
- Pre dospelých môžeš do vychladnutej kávy pridať lyžicu amaretta alebo rumu na zvýraznenie chuti.
- Hotový dezert skladuj výhradne v chladničke v uzatvárateľnej dóze, aby nenasiakol pachy z iných potravín.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť jemný tvaroh namiesto čerstvého syra? Áno, roláda bude o niečo ľahšia a sviežejšia. Odporúčam však tvaroh vopred dobre scediť, aby krém nebol vo výsledku príliš riedky.
Kedy je najlepšie roládu krájať? Ideálne až na druhý deň. Piškóty krásne zmäknú, prepoja sa s krémom a roláda sa bude krájať hladko bez toho, aby sa rozpadávala.
Prajeme dobrú chuť!
OHODNOŤTE RECEPT
