Blesková roláda z dlhých piškót
Táto blesková roláda z dlhých piškót bez pečenia ťa dostane svojou jemnou kávovou chuťou a krémovou štruktúrou. Robím ju pravidelne na každú rodinnú oslavu a zakaždým zmizne zo stola ako prvá.
Zloženie
Na základ:
- 36 kusov Dlhé cukrárske piškóty
- 150 ml Silná čierna káva
Na krém a zdobenie:
- 500 g Mascarpone
- 500 g Čerstvý krémový syr
- 400 ml Smotana na šľahanie 33%
- 100 g Práškový cukor
- 2 balíčky Vanilkový cukor
- 2 balíčky Stužovač šľahačky
- Kakao (podľa potreby)
Pokyny
- Do veľkej misy vlož mascarpone a čerstvý krémový syr.
- Prilej studenú smotanu na šľahanie, aby bol krém pekne nadýchaný a stabilný.
- Prisyp práškový aj vanilkový cukor a začni šľahať mixérom na stredných otáčkach.
- Keď sa hmota začne spájať, pridaj stužovače a vyšľahaj všetko do tuhej konzistencie.
- Odober si zhruba tretinu krému do zdobiaceho vrecka a odlož ju bokom, budeš ju potrebovať na finálne zdobenie.
- Dlhé piškóty namáčaj z oboch strán vo vychladnutej káve, ale len na sekundu, aby sa ti pri rolovaní nerozpadli.
- Ukladaj ich tesne vedľa seba na papier na pečenie, vytvor tri rady po dvanásť kusov.
- Na pripravený piškótový základ rovnomerne rozotri väčšiu časť krému a celý povrch štedro posyp preosiatym kakaom.
- Pomocou papiera na pečenie opatrne zaviň piškóty do rolády a daj ju chladiť aspoň na 4 hodiny.
- Stuhnutú roládu ozdob odloženým krémom, povrch popráš kakaom a jemným ťahom špachtle vytvor mramorový vzor.
Poznámky
- Piškóty namáčaj do kávy naozaj bleskovo, inak cesto pri stáčaní praskne a roláda nebude držať tvar.
- Pre dospelých môžeš do vychladnutej kávy pridať lyžicu amaretta alebo rumu na zvýraznenie chuti.
- Hotový dezert skladuj výhradne v chladničke v uzatvárateľnej dóze, aby nenasiakol pachy z iných potravín.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 410kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 6gTuk: 32gNasýtený tuk: 18gCukor: 14g