Ak máte radi ázijskú kuchyňu, tento recept na kuraciu zmes s pikantnou omáčkou a vyprážanou ryžou si zamilujete. Jedlo je plné výrazných chutí, farebnej zeleniny a lahodnej ryže, ktorá celému pokrmu dodáva dokonalú bodku. Ide o recept, ktorý je vhodný nielen na obed či večeru, ale pokojne ním pohostíte aj náročnú návštevu.
Kuracie mäso sa najskôr krátko marinuje a potom sa opeká dozlatista, vďaka čomu zostáva šťavnaté a jemné. Kombinácia aromatického zázvoru, cesnaku a chilli omáčky vytvára delikátnu chuť, ktorej odolá len málokto.
Ingrediencie:
Na mäso
- kuracie prsia – 500 g
- olej – podľa potreby
- vajcia – 2 ks
- kukuričný škrob – 3 lyžice
- soľ – 1 lyžička
- korenie – 1 lyžička
- ocot – 1 lyžica
- sójová omáčka – 1 lyžica
Omáčka
- cesnak – 3 strúčiky
- zázvorová pasta – 2 lyžice
- olej – 2 lyžice
- zelená chilli paprika – 2 ks
- cibuľa – 1/2 šálky
- červená paprika – 1/2 šálky
- zelená paprika – 1/2 šálky
- mrkva – 1/2 šálky
- ocot – 1 lyžica
- sójová omáčka – 1 lyžica
- sladká chilli omáčka – 1/2 lyžice
- pálivá chilli omáčka – 1/2 lyžice
- kečup – 1/2 šálky
- ustricová omáčka – 1 lyžica
- soľ – 1 lyžička
- korenie – 1 lyžička
- cukor – 1/2 lyžice
- práškový kurací vývar – 1 lyžica
- voda – 3 šálky
- kukuričný škrob – 3 lyžice
- jarná cibuľka – podľa chuti
Na ryžu
- dlhozrnná ryža basmati – 2 šálky
- voda – podľa potreby
- olej – 1 lyžica
- cesnak – 3 strúčiky
- kapusta – 1/2 šálky
- paprika – 1/2 šálky
- konzervovaná kukurica – 1/3 šálky
- ocot – 1 lyžica
- sójová omáčka – 1 lyžica
- soľ – 1 lyžička
- pálivá chilli omáčka – 1 lyžica
- korenie – 1 lyžička
- kurací bujón v prášku – 1 lyžička
- jarná cibuľka – podľa chuti
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájajte na kocky. V miske rozšľahajte vajcia, pridajte k nim kukuričný škrob, soľ, korenie, ocot a sójovú omáčku. Dobre premiešajte, pridajte mäso a nechajte marinovať asi 30 minút. Potom mäso opečte na rozpálenom oleji zo všetkých strán dozlatista.
- Vo väčšej panvici rozohrejte olej, pridajte nasekaný cesnak, zázvorovú pastu, nasekanú chilli papričku, na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu, papriky a mrkvu. Zeleninu krátko orestujte, aby mierne zmäkla.
- Do zeleniny pridajte ocot, sójovú omáčku, sladkú aj pálivú chilli omáčku, kečup, ustricovú omáčku, soľ, korenie, cukor a kurací bujón v prášku. Zalejte vodou a priveďte do varu.
- Omáčku zahustite kukuričným škrobom rozmiešaným v troške vody. Do hotovej omáčky pridajte opečené mäso, premiešajte a krátko povarte. Pred podávaním posypte nasekanou jarnou cibuľkou.
- Príprava ryže: Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Na panvici osmažte na oleji vajcia, nasekajte ich na menšie kúsky a odložte stranou. Na tej istej panvici rozohrejte olej, pridajte cesnak, kapustu, papriku a kukuricu. Orestujte, pridajte uvarenú ryžu, ocot, sójovú omáčku, chilli omáčku, soľ, korenie a práškový kurací vývar. Všetko dobre premiešajte a krátko osmažte. Nakoniec primiešajte nasekané vajcia a posypte nasekanou jarnou cibuľkou.
Tipy:
1️⃣ Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte viac cesnaku a zázvoru.
2️⃣ Pre jemnejšiu verziu môžete znížiť množstvo chilli omáčky.
3️⃣ Vyprážanú ryžu môžete doplniť aj hráškom či mrkvou pre ešte farebnejší výsledok.
Video recept:
Táto ázijská kuracia zmes s vyprážanou ryžou vás prekvapí intenzitou chutí a jednoduchou prípravou. Ideálny recept na dni, keď chcete v kuchyni vytvoriť niečo netradičné a výnimočne chutné.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Recepty sveta
