Toto je môj absolútny „záchranný“ koláč na plech, ktorý robím vždy, keď sa nečakane ohlási návšteva alebo máme len neznesiteľnú chuť na sladké. Je to presne ten klasický kefírový koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Všetky suroviny len jednoducho zmiešate v jednej mise a o chvíľu máte voňavý, neuveriteľne nadýchaný dezert.
Práve kombinácia kefíru a oleja zaručí, že tento koláč nebude nikdy suchý a zostane krásne vláčny aj na druhý či tretí deň. Je to bleskovka, ktorú budete piecť dookola v mnohých obmenách. Poďme na to!
Ako sa robí nadýchaný kefírový koláč?
Je to extrémne jednoduché. Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Pridajte kefír a olej. Nakoniec už len zľahka stierkou vmiešajte preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom a pridajte orechy a hrozienka. Cesto vylejte na plech a upečte dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas pečenia: 40 min
- Počet porcií: 1 veľký plech (cca 24 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 275 kcal/kúsok
- Trend: Rýchla príprava / Lacný koláč
Potrebujeme
- 4 vajcia
- 1 štipka soli
- 300 g kryštálového cukru
- 400 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
- 200 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
- 600 g polohrubej múky
- 2 balíčky kypriaceho prášku do pečiva (cca 24 g)
- 100 g nasekaných vlašských orechov
- 100 g hrozienok (môžete ich vopred namočiť do rumu)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký, hlboký plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
- Do veľkej misy rozbite celé vajcia, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Všetko spolu šľahajte elektrickým šľahačom do svetlej, nadýchanej peny.
- Do peny postupne (už na nižších otáčkach) prilejte kefír a olej a krátko prešľahajte.
- V samostatnej mise zmiešajte polohrubú múku s dvoma balíčkami kypriaceho prášku. Túto zmes preosejte.
- Preosiatu múčnu zmes pridajte k tekutému základu. Teraz už cesto nemixujte, ale len zľahka premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetky suroviny nespoja. Cesto nemiešajte dlho, aby zostalo nadýchané.
- Nakoniec do cesta jemne vmiešajte nasekané orechy a hrozienka.
- Výsledné hustejšie cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút.
- Upečenosť otestujte drevenou špajdľou – ak ju zapichnete do stredu a po vytiahnutí zostane čistá a suchá, koláč je hotový.
- Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť a až potom ho krájajte na kúsky.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby orechy a hrozienka neprepadli: Aby vám ťažké orechy a hrozienka neklesli všetky až na dno plechu, pred ich pridaním do cesta (krok 6) ich vo zvlášť miske zľahka poprášte jednou lyžicou múky (ktorú si odoberiete z odváženého množstva) a premiešajte. Múka ich obalí a pomôže im udržať sa rovnomerne v ceste.
- Prečo polohrubá múka? Pre tento typ “liateho” koláča, ktorý má pripomínať bublaninu, je polohrubá múka naozaj najlepšia voľba. Zaručí, že koláč je krásne nadýchaný. Ak by ste použili hladkú múku, koláč by bol hutnejší a viac “mokrý” a mazľavý.
Jednoduché variácie
- Mramorová verzia: Pred pridaním orechov (krok 6) odoberte asi tretinu cesta do samostatnej misky a vmiešajte do nej 2 lyžice preosiateho kakaa. Na plech potom lejete striedavo svetlé a tmavé cesto.
- Ovocná verzia: Namiesto orechov a hrozienok môžete na vrch cesta pred pečením poukladať akékoľvek obľúbené sezónne ovocie, napríklad vykôstkované slivky, marhule alebo čerešne.
Záver
Tento koláč je neuveriteľne rýchly a vďaka kefíru a oleju vydrží úžasne vláčny aj niekoľko dní. Pred podávaním ho stačí husto posypať práškovým cukrom.
Recept vychádza z verzie od AZIZA GOTOVIT, upravila, opravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
