Nadýchaný kefírový koláč s orechmi (Hrnčekový štýl)
Toto je môj 'záchranný' koláč na plech, keď sa ohlási návšteva alebo máme len chuť na sladké. Je to ten klasický kefírový koláč, ktorý zvládne každý. Všetky suroviny len zmiešate dokopy a o chvíľu máte voňavý, nadýchaný dezert.
Zloženie
- 4 ks vajcia
- 1 štipka soli
- 300 g kryštálového cukru
- 400 ml kefíru (alebo bieleho jogurtu)
- 200 ml rastlinného oleja (slnečnicového)
- 600 g polohrubej múky
- 2 balíčky kypriaceho prášku do pečiva (cca 24 g)
- 100 g nasekaných vlašských orechov
- 100 g hrozienok (môžete ich vopred namočiť do rumu)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký, hlboký plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie.
- 2. Do veľkej misy rozbite celé vajcia, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Všetko spolu šľahajte elektrickým šľahačom do svetlej, nadýchanej peny.
- 3. Do peny postupne (už na nižších otáčkach) prilejte kefír a olej a krátko prešľahajte.
- 4. V samostatnej miske zmiešajte polohrubú múku s dvoma balíčkami kypriaceho prášku. Túto zmes preosejte.
- 5. Preosiatu múčnu zmes pridajte k tekutému základu. Teraz už cesto nemixujte, ale len zľahka premiešajte stierkou alebo vareškou, kým sa všetky suroviny nespoja. Cesto nemiešajte dlho, aby zostalo nadýchané.
- 6. Nakoniec do cesta jemne vmiešajte nasekané orechy a hrozienka.
- 7. Výsledné hustejšie cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite po celej ploche.
- 8. Pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 35–40 minút.
- 9. Upečenosť otestujte drevenou špajdľou – ak ju zapichnete do stredu a po vytiahnutí zostane čistá a suchá, koláč je hotový.
- 10. Koláč nechajte na plechu úplne vychladnúť a až potom ho krájajte na kúsky.
Poznámky
1. Aby orechy a hrozienka neprepadli: Aby vám ťažké orechy a hrozienka neklesli všetky až na dno plechu, pred ich pridaním do cesta (krok 6) ich vo zvlášť miske zľahka poprášte jednou lyžicou múky (ktorú si odoberiete z odváženého množstva) a premiešajte. Múka ich obalí a pomôže im udržať sa rovnomerne v ceste.
2. Prečo polohrubá múka? Pre tento typ "liateho" koláča, ktorý má pripomínať bublaninu, je polohrubá múka naozaj najlepšia voľba. Zaručí, že koláč je krásne nadýchaný. Ak by ste použili hladkú múku, koláč by bol hutnejší a viac "mokrý" a mazľavý.
Jednoduché variácie:
Mramorová verzia: Pred pridaním orechov (krok 6) odoberte asi tretinu cesta do samostatnej misky a vmiešajte do nej 2 lyžice preosiateho kakaa. Na plech potom lejete striedavo svetlé a tmavé cesto.
Ovocná verzia: Namiesto orechov a hrozienok môžete na vrch cesta pred pečením poukladať akékoľvek obľúbené sezónne ovocie, napríklad vykôstkované slivky, marhule alebo čerešne.
Výživa
Podávanie: 1kúsokKalórie: 275kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 4gTuk: 13gNasýtený tuk: 2gCukor: 15g