Hľadáte recepty na tie naozaj najlepšie a overené nátierky, ktoré sú ideálne na chlebíčky a jednohubky pre každú príležitosť? Pripravili sme pre vás hneď tri klasiky: poctivú škvarkovú, sviežu zelerovú a obľúbenú sardinkovú. Tieto domáce verzie sú zaručene lepšie ako kupované.
Či už chystáte oslavu, pohostenie pre návštevu, alebo si len chcete pripraviť chutnú večeru či desiatu, tieto tri jednoduché recepty na nátierky na chlebíčky a očká vás určite nesklamú. Každá je iná, no všetky sú fantasticky chutné a zvládne ich pripraviť naozaj každý.
- Čas prípravy (celkovo aktívny): cca 45-60 minút (+ varenie vajec a chladenie škvarkovej nátierky)
- Čas chladenia (škvarková): min. pár hodín (ideálne cez noc)
- Počet porcií: Dostatočné množstvo na obloženie cca 20-30 chlebíčkov/jednohubiek z každého druhu
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Škvarková nátierka:
- 300 g bravčových škvariek (pomletých alebo veľmi najemno nasekaných)
- 100 g sterilizovaných kyslých uhoriek
- 50 g sterilizovanej kápie (červenej papriky v náleve)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 1 vajce, uvarené natvrdo
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice plnotučnej horčice
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Zelerová nátierka:
- 1 ks stredne veľkej mrkvy
- 1/2 ks stredne veľkého koreňového zeleru
- 100 g syra Gouda (alebo Eidam), nahrubo nastrúhaného
- 1 strúčik cesnaku
- cca 120 g kvalitnej majonézy
- 1/2 čajovej lyžičky kari korenia (alebo podľa chuti)
- Soľ podľa chuti
Sardinková nátierka:
- 1 ks menšej cibule
- 3-5 ks sterilizovaných kyslých uhoriek (podľa veľkosti)
- 3 konzervy sardiniek (v oleji alebo vlastnej šťave, cca 100-120g ryby v každej)
- Šťava z 1/2 citróna
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 150 g hustého gréckeho jogurtu (alebo kyslej smotany)
- 200 g neochuteného nátierkového masla (alebo jemného tvarohu)
Postup prípravy
Škvarková nátierka – Postup:
- Pripravte si suroviny: Škvarky pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo ich rozmixujte v robote na jemnejšiu konzistenciu (môžete nechať aj menšie kúsky). Kyslé uhorky a sterilizovanú kápiu nakrájajte na veľmi malé kocky. Cibuľu a vajce uvarené natvrdo tiež nakrájajte na malé kocky. Cesnak ošúpte a prelisujte.
- Vo väčšej mise zmiešajte pomleté škvarky, nakrájané uhorky, kápiu, cibuľu a vajce. Pridajte prelisovaný cesnak a plnotučnú horčicu.
- Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti (začnite opatrne, škvarky aj uhorky bývajú slané). Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- Hotovú nátierku preložte do uzatvárateľnej nádoby a vložte do chladničky. Nechajte ju odležať ideálne do druhého dňa, aby sa chute dobre prepojili.
Zelerová nátierka – Postup:
- Mrkvu a koreňový zeler očistite a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Cesnak ošúpte a prelisujte. Syr Gouda nastrúhajte nahrubo.
- Všetky pripravené suroviny – nastrúhanú mrkvu, zeler, syr a prelisovaný cesnak – vložte do misy.
- Pridajte majonézu, kari korenie a soľ podľa chuti.
- Všetko spolu veľmi starostlivo premiešajte lyžicou alebo stierkou, kým sa všetky ingrediencie rovnomerne nespoja. Túto nátierku môžete podávať ihneď, ale chutí lepšie po krátkom vychladení.
Sardinková nátierka – Postup:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na úplne jemnulinké kocky. Kyslé uhorky nakrájajte tiež na malé kocky. Vložte do misy.
- Sardinky sceďte z oleja alebo šťavy. Pridajte ich do misy k cibuli a uhorkám a pomocou vidličky ich roztlačte a premiešajte so zeleninou.
- Do zmesi pridajte grécky jogurt (alebo kyslú smotanu) a nátierkové maslo (alebo tvaroh). Pridajte šťavu z polovice citróna, dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Všetko spolu starostlivo premiešajte vidličkou alebo lyžicou, kým nevznikne hladká alebo jemne hrudkovitá nátierka (podľa toho, ako najemno ste roztlačili sardinky). Nátierku môžete podávať ihneď alebo ju nechať krátko vychladiť.
Videorecept
Tipy
Tipy pre škvarkovú nátierku:
- Škvarky používam domáce alebo kvalitné kupované. Meljem ich na mlynčeku na mäso pre tú správnu konzistenciu, ale môžete použiť aj mixér. Uhorky a kápiu krájam na malé kocky.
- Okrem horčice, soli a korenia niekedy pridám aj trochu mletej červenej papriky alebo najemno nasekanej čerstvej pažítky. Odležanie cez noc je pre túto nátierku naozaj dôležité.
Zelerová nátierka:
- Zeler a mrkvu strúham na jemnom strúhadle, aby bola nátierka čo najjemnejšia. Syr strúham nahrubo. Cesnaku dávam len jeden strúčik pre jemnú arómu.
- Kari korenie dodá nátierke zaujímavú chuť a farbu, ale ak ho nemáte radi, môžete ho vynechať alebo nahradiť iným korením (napr. kurkumou, štipkou muškátového orieška). Niekedy pridávam aj lyžicu kyslej smotany pre ľahšiu konzistenciu.
Tipy pre sardinkovú nátierku:
- Používam sardinky v oleji, ktoré poriadne scedím. Roztlačím ich vidličkou, ale nechávam aj malé kúsky. Cibuľu a uhorky krájam najemno.
- Namiesto nátierkového masla môžete použiť aj jemný tvaroh alebo Lučinu. Grécky jogurt dodá sviežosť. Citrónovú šťavu pridávam podľa chuti na záver.
Pripravte si tieto 3 najlepšie nátierky na chlebíčky a budete mať vždy poruke skvelé pohostenie na chlebíčky či jednohubky. Každá je iná, no všetky sú vynikajúce.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Recepty bez brepty
