Toto je recept, ktorý milujem piecť s deťmi, pretože je naozaj zábavný. Vďaka kakaovým pásikom vyzerá roláda ako žirafa a deti sa nevedia dočkať, kedy ju ochutnajú. Je to vlastne taká veľká, na plechu upečená palacinka, ktorá je neuveriteľne jemná, vláčna a plná lahodného krému.
Ukážem vám jednoduchý trik, vďaka ktorému sa vám roláda pri rolovaní nikdy nezlomí. S plnkou z jemnej šľahačky a celým banánom v strede je to dezert, ktorý si každý zamiluje a jeho príprava vám zaberie len pár minút.
Ako sa robí pečená palacinková roláda?
Z palacinkového cesta upečte na plechu tenký plát ozdobený kakaovými pásikmi. Ešte teplý ho zrolujte do utierky, aby si zvykol na tvar. Po vychladnutí ho naplňte šľahačkou, vložte banán a opäť zrolujte.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 12–15 minút
- Počet porcií: 1 roláda (cca 12 plátkov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/plátok
- Trend: Rýchle pečenie
Potrebujeme
Na plech s rozmermi cca 30×40 cm
Na cesto:
- 3 vajcia
- 45 g kryštálového cukru
- 400 ml mlieka
- 180 g hladkej múky
- 1 PL rozpusteného masla
- ½ PL kakaa
Plnka:
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 65 g práškového cukru
- 2 banány
- hrsť čerstvých alebo mrazených černíc
Na dokončenie:
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
Príprava cesta a pečenie
- Rúru si predhrejte na 180 °C. Väčší plech (približne 30×40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- V mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do svetlej peny.
- Postupne prilejte mlieko a preosiatu múku. Vymiešajte hladké, riedke cesto, podobné palacinkovému.
- Nakoniec do cesta vmiešajte rozpustené maslo.
- Asi 3-4 lyžice cesta si odložte do malej misky. Zvyšné cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
- Do odloženého cesta vmiešajte kakao. Pomocou lyžičky alebo vrecka vytvorte na svetlom ceste na plechu tmavé pásiky alebo fľaky.
- Pečte v predhriatej rúre približne 12–15 minút. Cesto by malo byť na dotyk pružné. Dávajte pozor, aby sa nevysušilo.
Rolovanie a plnenie
- Toto je najdôležitejší krok: Kým je cesto horúce, preklopte ho na čistú utierku posypanú práškovým cukrom.
- Opatrne z neho stiahnite papier na pečenie. Cesto ihneď zrolujte aj s utierkou a nechajte ho takto úplne vychladnúť. Tým si „zapamätá“ tvar a nepraskne.
- Kým cesto chladne, pripravte si plnku. Dobre vychladenú smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom dotuha.
- Vychladnutú roládu opatrne rozviňte. Potrite ju pripravenou šľahačkou.
- Na jeden z dlhších krajov poukladajte za sebou dva celé ošúpané banány.
- Zvyšok šľahačky posypte černicami.
- Roládu opäť pevne zrolujte (už bez utierky) a dajte ju stuhnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu.
- Pred podávaním roládu posypte práškovým cukrom a krájajte na plátky.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby sa roláda nezlomila, cesto naozaj rolujte ešte horúce a nechajte ho v utierke úplne vychladnúť. Je to kľúčový krok.
- Namiesto černíc môžete použiť akékoľvek mäkké ovocie – skvelé sú maliny, na kúsky nakrájané jahody alebo mandarínky z kompótu.
Jednoduché variácie
- Čokoládová plnka: Namiesto bielej šľahačky vyšľahajte parížsku šľahačku alebo do klasickej vmiešajte lyžicu Nutelly.
- Kávová roláda: Ešte teplý plát cesta pred zrolovaním do utierky môžete zľahka pokvapkať silnou vychladnutou kávou.
Záver
Výsledkom je nádherne vyzerajúca a jemná roláda, ktorej príprava je naozaj zábava. Ideálna, keď chcete potešiť deti aj dospelých.
Recept vychádza z verzie od YÖRÜK KIZININ MUTFAĞI, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
