Túto otázku pozná každý. Pre mňa je odpoveďou tento recept na cestoviny s mletým mäsom. Omáčka je hotová za čas, čo sa uvaria kolienka, a zašpiníte pri nej minimum riadu. Je to moja záchrana minimálne raz do týždňa.
Bohatá chuť sa skrýva v orestovanom mäse, zelenine a jednoduchej paradajkovej omáčke. Žiadne zložité postupy, len poctivé a rýchle varenie. Poďte sa presvedčiť, aké je to jednoduché.
Ako rýchlo pripraviť cestoviny s mletým mäsom?
Kým sa varia cestoviny, v panvici orestujte cibuľu a mleté mäso. Pridajte koreniny, paradajky z konzervy a omáčky. Všetko spolu krátko poduste a na záver zmiešajte s uvarenými cestovinami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia: 25 min
- Počet porcií: 4-5
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 680 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Jedlo z jednej panvice
Potrebujeme
Mäsová omáčka
- 1 ks väčšej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 ks červenej kapie
- 1–2 PL oleja
- 600 g mletého bravčového mäsa (alebo mix)
- 1/2 ČL drvenej rasce
- 1 ČL sušeného oregana
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 2 PL sójovej omáčky
- 2 PL sladkej chilli omáčky
- 400 g konzervovaných krájaných paradajok
- soľ (podľa potreby)
- čerstvá petržlenová vňať (na posypanie)
Cestoviny
- 300 g cestovín (kolienka, penne)
- voda a soľ na varenie
Postup prípravy
- Ako prvé dajte variť osolenú vodu na cestoviny. Kým zovrie, pripravíte si základ omáčky.
- Cibuľu, cesnak a kapiu nakrájajte nadrobno.
- Vo veľkej, hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a restujte ju 2–3 minúty dosklovita.
- Pridajte mleté mäso a vareškou ho rozdeľujte na menšie kúsky. Opekajte asi 3-4 minúty, kým nezhnedne.
- Medzitým vložte cestoviny do vriacej vody a varte ich podľa návodu na obale.
- K mäsu pridajte nakrájanú kapiu a cesnak. Restujte ďalšie 2 minúty.
- Zmes ochuťte rascou, oreganom, čiernym korením a sladkou paprikou. Krátko premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali.
- Pridajte sójovú omáčku, sladkú chilli omáčku a konzervované paradajky. Všetko dôkladne premiešajte.
- Panvicu prikryte pokrievkou, stíšte oheň a nechajte omáčku pomaly vrieť asi 20 minút.
- Na záver omáčku ochutnajte. Sójová omáčka je slaná, preto soľ pridávajte až teraz, ak je to vôbec potrebné.
- Uvarené a scedené cestoviny vmiešajte priamo do hotovej omáčky. Všetko spolu prehrejte a môžete podávať.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Dokonalé načasovanie: Kým sa vám zohrieva panvica, dajte variť vodu na cestoviny. Kým sa cestoviny uvaria (cca 10-12 minút), vaša omáčka bude v polovici dusenia. Všetko tak budete mať hotové takmer naraz.
- Bohatšia chuť omáčky: Pre ešte lepšiu chuť podlejte orestované mäso pred pridaním paradajok deci červeného vína. Nechajte ho úplne выпариться. Dodá to jedlu krásnu hĺbku.
Jednoduché variácie
- Iné mäso: Namiesto bravčového mäsa použite mix bravčového a hovädzieho pre bohatšiu chuť, alebo kuracie či morčacie mleté mäso pre ľahšiu verziu.
- Krémová verzia: Na záver vmiešajte do hotovej omáčky 100 ml smotany na varenie (33%). Omáčka bude jemnejšia a krémovejšia.
Záver
A rýchla večera, ktorá chutí celej rodine, je na stole. Podávajte ju posypanú nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom.
Pôvodný recept od Vaříme s Mozkem bol upravený a otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
