Keď neviem, čo na obed a chcem potešiť celú rodinu, toto je moja istota. Tento zapekaný zemiakový nákyp s párkami je krémový, plný zeleniny a vďaka syru má úžasnú kôrku. Príprava je hračka a výsledok stojí za to!
Je to dokonalé jedlo z jednej misy, ktoré v sebe spája jemnosť zemiakovej kaše, slanú chuť párkov a sviežosť zeleniny. Hľadáte ideálny recept, ktorý zasýti a vyčarí úsmev na tvári každému stravníkovi? Našli ste ho.
Ako pripraviť najlepší zemiakový nákyp s párkami?
Kľúčom je uvariť zemiaky do mäkka a pripraviť z nich kašu so smotanou a maslom. Na panvici zvlášť opečte párky s cesnakom. Následne všetko zmiešajte so zeleninou, navrstvite do misy s parmezánom a krátko zapečte pri 200 °C do zlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia a pečenia: 45 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 700 kcal/porcia
- Trend: Rýchly rodinný obed, Jedlo z jednej misy
Potrebujeme
Základ
- 1 kg zemiakov (varný typ B alebo C)
- 8-10 ks kvalitných párkov
- 200 g kyslej smotany (16%)
- 120 g parmezánu (nastrúhaného najemno)
- 2 lyžice masla (1 na opekanie, 1 do zemiakov)
- soľ podľa chuti
- olivový olej na vymastenie misy
Zelenina a dochutenie
- 1 stredne veľká mrkva (nastrúhaná najemno)
- 2-3 jarné cibuľky (alebo podľa chuti)
- 170 g sterilizovanej kukurice (scedenej)
- 120 g zelených olív (nakrájaných na kolieska)
- 2 strúčiky cesnaku
- šťava z 1/2 citróna
- sušené oregano podľa chuti
Postup prípravy
Príprava zemiakov a párkov
- Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a dajte variť do osolenej vody. Varte približne 15–20 minút, kým nebudú úplne mäkké.
- Medzitým si na panvici rozpusťte 1 lyžicu masla. Pridajte na kolieska nakrájané párky a opekajte ich asi 3 minúty.
- K párkom pridajte prelisovaný cesnak, krátko ho orestujte (pozor, aby nezhorkol) a všetko zalejte citrónovou šťavou. Premiešajte a odstavte z tepla.
Kompletizácia nákypu
- Uvarené zemiaky sceďte a roztlačte ich na kašu. Pridajte k nim zvyšnú lyžicu masla a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Do zemiakovej kaše vmiešajte kyslú smotanu. Následne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku a scedenú kukuricu.
- Nakoniec do zmesi pridajte nakrájané zelené olivy a opečené párky aj so šťavou z panvice. Všetko dôkladne, ale zľahka premiešajte.
Zapekanie
- Rúru si predhrejte na 200 °C. Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) vysteľte papierom na pečenie alebo ju dôkladne vymažte olivovým olejom.
- Polovicu zemiakovej zmesi rovnomerne rozotrite do misy. Posypte polovicou nastrúhaného parmezánu.
- Pridajte druhú vrstvu zmesi a uhlaďte ju. Povrch posypte zvyšným parmezánom a sušeným oreganom.
- Nákyp pečte v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým povrch nie je krásne zlatistý a chrumkavý. Nechajte chvíľu odstáť a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Namiesto párkov môžete použiť kvalitnú klobásu alebo opečenú slaninku.
- Pre ešte krémovejšiu chuť pridajte do zemiakovej kaše trochu teplého mlieka.
- Nákyp chutí skvele aj na druhý deň, stačí ho jednoducho prihriať v rúre.
Variácie
- Syrová bomba: Pridajte k parmezánu aj 100 g strúhanej Goudy alebo Ementálu pre extra syrovú chuť.
- Bez mäsa: Párky jednoducho vynechajte a pridajte viac zeleniny alebo na kocky opečené údené tofu.
- Pikantný nádych: Spolu s oreganom posypte nákyp aj štipkou mletého čierneho korenia alebo čili.
Toto jedlo je stávka na istotu, ktorá nikdy nesklame. Prajem vám dobrú chuť a spokojné brušká celej rodiny!
Recept vychádza z verzie od Varenie so mnou?, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
