Ak existuje zákusok, ktorý je synonymom krémovej slasti, sú to práve tieto Pikao košíčky. Kombinácia krehkého kakaového košíčka a jednoduchej, no návykovej plnky je absolútne dokonalá. Milujem tento recept, pretože je spomienkou na detstvo a zároveň hitom každej oslavy.
Tajomstvo spočíva v kontraste medzi chrumkavým cestom a jemným krémom, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku. Prečo sa uspokojiť s priemernými zákuskami, keď si môžete pripraviť tento malý skvost?
Ako správne pripraviť Pikao košíčky?
Základom je krehké kakaové cesto, ktoré po upečení necháte úplne vychladnúť. Medzitým si vyšľaháte jednoduchý krém z masla a Pikao. Vychladnuté košíčky naplníte krémom, necháte stuhnúť a na záver ich polejete čokoládou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 30 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 10–15 min
- Počet porcií: cca 60 kusov (podľa veľkosti formičiek)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 110 kcal/kus
- Trend: Domáce pečenie
Potrebujeme
Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 60 g práškového cukru
- 125 g zmäknutého masla
- 2 vaječné žĺtky
- 1 lyžica kakaa
Krém:
- 125 g zmäknutého masla
- 200 g Pikao (sladené kondenzované mlieko s kakaom)
- 20 ml rumu (alebo rumovej esencie)
Poleva a zdobenie:
- 100 g čokolády na varenie
- 1 lyžica oleja
- Cukrárske zdobenie podľa fantázie
Postup prípravy
- V mise zmiešajte preosiatu múku, práškový cukor a kakao.
- Pridajte zmäknuté maslo a vaječné žĺtky. Rýchlo vypracujte hladké a kompaktné cesto.
- Cesto zabaľte do fólie a dajte ho odpočívať do chladničky na 30 až 45 minút.
- Odpočinutým cestom naplňte tenkou vrstvou formičky na košíčky. Nie je potrebné ich vymastiť, cesto je dostatočne mastné.
- Formičky poukladajte na plech. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10–15 minút.
- Upečené košíčky nechajte chvíľu vychladnúť vo formičkách a potom ich opatrne vyklopte. Nechajte ich úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém. Zmäknuté maslo šľahajte do peny a postupne k nemu zašľahávajte Pikao a rum.
- Krémom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a nastriekajte ho do vychladnutých košíčkov.
- Naplnené košíčky dajte aspoň na hodinu do chladničky, aby krém poriadne stuhol.
- Nakoniec si vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s olejom. Vrch každého košíčka namočte do polevy.
- Ihneď ozdobte cukrárskym zdobením, kým poleva nestuhne. Skladujte v chlade.
Videorecept
Tipy
- Formičky na košíčky naozaj netreba vymastiť, cesto sa neprilepí.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do krému pridať lyžičku instantnej kávy.
- Košíčky sú najlepšie, keď ich necháte cez noc odležať v chlade.
Variácie
- Namiesto Pikao krému použite karamelové Salko pre inú príchuť.
- Vrch ozdobte polovicou vlašského orecha alebo celou mandľou.
- Pre jemnejší krém vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a až potom pridajte Pikao.
Záver
Skladujte ich v chlade v dobre uzavretej nádobe. Tieto krémové košíčky zaručene zmiznú z taniera ako prvé na každej oslave.
Recept vychádza z verzie od Vaření s Jančou, bol však upravený redakciou Varíme s Láskou.
