Publikované: 12. apríla 2025, 12:23
Tieto medové muffiny s jablkami sú voňavé presne ako od babičky a chutia naozaj božsky. Vďaka medu a jablkám sú krásne vláčne a šťavnaté a ich príprava je prekvapivo jednoduchá. Dokonalá sladká maškrta ku káve alebo na raňajky.
Vyskúšajte tento recept na lahodné medové muffiny s jablkami. Sú mäkké, šťavnaté, s príjemnou medovo-škoricovou arómou (ak pridáte škoricu) a ich príprava je veľmi jednoduchá. Môžete ich podávať samotné alebo napríklad s kopčekom kyslej smotany či zmrzliny.
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas pečenia: 20-25 minút
- Počet porcií: cca 12-13 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme:
Cesto:
- 170 g hladkej múky (preosiatej)
- 100 g tekutého medu (ideálne kvetového)
- 2 veľké vajcia
- 100 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 štipka soli
- Voliteľné: 1/2 – 1 ČL mletej škorice
Jablková zmes:
- cca 350 g jabĺk (cca 2-3 stredne veľké, ideálne pevnejšie, sladkokyslé odrody)
- Šťava z 1/2 citróna
Na dokončenie (voliteľné):
- Práškový cukor na posypanie
- Lístky čerstvej mäty na ozdobu
Potrebujeme tiež:
- Forma na muffiny (na 12 ks)
- Papierové košíčky na muffiny
Postup prípravy
Príprava jablkovej zmesi:
- Jablká umyte, ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na malé kocky (asi 0,5 – 1 cm).
- Nakrájané jablká dajte do misky a ihneď ich pokvapkajte šťavou z polovice citróna. Dôkladne premiešajte, aby jablká nezhnedli. Odložte bokom.
Príprava cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na muffiny vysteľte papierovými košíčkami.
- Vo väčšej mise metličkou alebo ručným šľahačom vyšľahajte 2 celé vajcia so štipkou soli a tekutým medom (100 g). Šľahajte krátko, len kým sa nespoja.
- K vaječnej zmesi prilejte vychladnuté rozpustené maslo (100 g) a opäť krátko premiešajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (170 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 ČL) a ak chcete, aj s mletou škoricou.
- Sypkú zmes pridajte k tekutej zmesi a už len zľahka a krátko premiešajte vareškou alebo stierkou, len kým sa suroviny nespoja do cesta. Nepremiešavajte príliš dlho, aby muffiny neboli tuhé.
- Nakoniec do cesta opatrne vmiešajte pripravené nakrájané jablká (aj so šťavou, ktorú pustili).
Dokončenie a pečenie:
- Pripraveným cestom naplňte papierové košíčky vo forme na muffiny, približne do dvoch tretín až troch štvrtín ich výšky (počas pečenia narastú).
- Vložte formu do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Muffiny by mali byť krásne zlatohnedé a mali by pekne narásť.
- Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu jedného muffinu – ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, sú hotové. Ak nie, pečte ešte pár minút a test zopakujte.
- Upečené muffiny vyberte z rúry a nechajte ich pár minút chladnúť vo forme. Potom ich opatrne vyberte a preložte na kovovú mriežku, kde ich nechajte úplne vychladnúť.
- Úplne vychladnuté medové muffiny môžete pred podávaním zľahka posypať cez sitko práškovým cukrom a prípadne ozdobiť lístkom čerstvej mäty.
Videorecept
Tipy
- Na muffiny používam skôr pevnejšie, sladkokyslé jablká, ktoré sa pri pečení úplne nerozvaria a zostanú v ceste cítiť kúsky. Nakrájam ich na malé kocky a hneď pokvapkám citrónovou šťavou proti zhnednutiu.
- Cesto na muffiny vždy miešam len zľahka a krátko – najprv spojím mokré suroviny (vajcia, med, rozpustené maslo), potom zvlášť suché (múka, kyp. prášok, soľ, škorica) a nakoniec suché len jemne vmiešam do mokrých. Na záver opatrne primiešam jablká. Prílišné miešanie by malo za následok tuhé muffiny.
- Keďže sú muffiny sladené medom, môžu počas pečenia chytiť farbu o niečo rýchlejšie ako tie s cukrom. Preto ich ku koncu pečenia radšej sledujem a upečenosť kontrolujem špajdľou. Majú byť zlatohnedé a prepečené.
- Tieto muffiny sú vďaka medu a jablkám krásne vláčne a šťavnaté. Sú výborné len tak, posypané práškovým cukrom, ale skvele chutia aj s kopčekom kyslej smotany, bieleho jogurtu alebo vanilkovej zmrzliny. Ozdoba z mäty im dodá svieži vzhľad.
Tieto medové muffiny s jablkami sú naozaj božské – vláčne a voňavé ako od babičky. Jednoduchý recept, ktorý si určite zamilujete.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Varenie s Tanyou
