Tieto vianočné maslové srdiečka sú absolútnym hitom našich rodinných Vianoc. Vďaka pridaniu kukuričného škrobu a oleja sú neuveriteľne krehké. Vianočné maslové srdiečka ostávajú mäkké a vláčne celé týždne.
Príprava cesta je blesková a vďaka oleju sa s ním skvele pracuje. Kombinácia kyslastého marhuľového džemu a sladkého kokosu je neodolateľná. Ako dosiahnuť, aby sa koláčiky v ústach doslova rozplývali?
Ako správne pripraviť vianočné maslové srdiečka?
Tajomstvom je vyšľahanie tuku s cukrom a pridanie škrobu. Cesto pred vaľkaním krátko zachlaďte, aby držalo tvar. Pečte len do bledá, aby ostali jemné, a ihneď po vychladnutí ich zlepte džemom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min (+ 30 min chladenie)
- Čas pečenia: 10–12 min
- Počet porcií: 40 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 90 kcal/kus
- Trend: Bleskové pečenie / Trvanlivé pečivo
Potrebujeme
- 170 g masla (zmäknutého)
- 90 g práškového cukru
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 vajce (veľkosť M)
- 8 g vanilkového cukru
- štipka soli
- 50 g kukuričného škrobu
- 300 g hladkej múky
- marhuľový džem (na zlepovanie a potretie)
- strúhaný kokos (na posypanie)
Postup prípravy
- Do misky dajte zmäknuté maslo, práškový cukor, olej a celé vajíčko. Pridajte vanilkový cukor a štipku soli pre zvýraznenie chuti.
- Všetky suroviny dôkladne vymiešajte mixérom alebo varechou na hladký krém. Prisypte kukuričný škrob a zapracujte ho do zmesi.
- Postupne pridávajte hladkú múku a rukami vypracujte hladké, nelepivé cesto. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
- Odpočinuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 3–4 mm. Formičkou vykrajujte plné srdiečka a srdiečka s otvorom v strede.
- Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s malými rozostupmi. Rúru predhrejte na 180 °C.
- Pečte približne 10–12 minút. Sledujte ich, musia ostať bledé, inak stratia krehkosť.
- Vychladnuté plné srdiečka potrite džemom a prilepte na ne tie s otvorom.
- Vrchnú polovicu zlepeného srdiečka jemne potrite džemom a posypte kokosom.
Videorecept
Tipy na záver
- Kukuričný škrob je kľúč: Práve vďaka nemu (a oleju) je štruktúra cesta jemnejšia než pri klasickom lineckom pečive. Nevynechávajte ho.
- Efektné zdobenie: Namiesto potierania džemom môžete vrchné srdiečka pred zlepením len pocukrovať, ak sa ponáhľate.
Jednoduché variácie
- Čokoládové máčanie: Polovicu srdiečka namočte do tmavej čokolády namiesto použitia kokosu.
- Ríbezľová verzia: Použite ríbezľový džem pre výraznejší kontrast chutí.
Časté otázky (FAQ)
Môžem škrob nahradiť? Áno, použite Zlatý klas (vanilkový pudingový prášok). Cesto bude mať peknú žltú farbu a vanilkovú vôňu.
Ako dlho vydržia čerstvé? V uzatvorenej nádobe v chlade vydržia krehké aj 3 týždne. Džem ich postupne ešte viac zjemní.
Prečo sa cesto trhá? Pravdepodobne je príliš teplé. Vložte ho na chvíľu späť do chladničky, maslo opäť stuhne a bude sa lepšie vaľkať.
Tieto srdiečka sú krásnou ozdobou vianočného podnosu a chutia rovnako dobre, ako vyzerajú. Skladujte ich v chlade.
Recept vychádza z verzie od Yza dolce, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
