Viacvrstvový mokrý koláč s jemným kávovým krémom je dokonalým spojením nadýchaného cesta a lahodnej kávovej náplne. Tento dezert poteší každého milovníka kávy a stane sa ozdobou sviatočného stola.
Príprava viacvrstvového mokrého koláča s jemným kávovým krémom nie je vôbec náročná, ale výsledok vyzerá skutočne profesionálne. Jemné cesto sa krásne prelína s krémovou kávovou náplňou a čokoládovou polevou. Vďaka postupnému vrstveniu jednotlivých ingrediencií vznikne dezert, ktorý nielen výborne chutí, ale aj nádherne vyzerá.
Ingrediencie:
Kávová zmes:
- 10 g instantnej kávy
- 1 čajová lyžička kakaa
- 1 čajová lyžička horúcej vody
Žĺtková zmes:
- 60 g práškového cukru
- 4 žĺtka
- 55 g oleja
- 60 g mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Múčna zmes:
- 110 g hladkej múky
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Bielková zmes:
- 4 bielka
- 1/2 čajovej lyžičky octu
- 60 g kryštálového cukru
Kávový krém:
- 2 čajové lyžičky instantnej kávy
- 1 čajová lyžička horúcej vody
- 150 g smotanového syra
- 70 g práškového cukru
- Štipka soli
- 300 g smotany na šľahanie
Čokoládová poleva:
- 100 g horúcej smotany
- 100 g polosladkej čokolády
Postup prípravy:
- Zmiešajte 10 g instantnej kávy, 1 čl kakaa a 1 čl horúcej vody. Dobre premiešajte.
- V ďalšej miske zmiešajte 60 g práškového cukru a 4 žĺtka. Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí, potom pridajte 55 g oleja, 60 g mlieka, rozmiešanú kávu a 1 čl vanilkového extraktu.
- Preosejte 110 g hladkej múky s 1/2 čl prášku do pečiva a 1/4 čl soli do žĺtkovej zmesi a dôkladne premiešajte.
- Vyšľahajte 4 bielka do peny, pridajte 1/2 čl octu a postupne pridávajte 60 g kryštálového cukru. Šľahajte do tuhého snehu.
- Bielkový sneh po častiach jemne vmiešajte do cesta. Nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie (28 × 28 cm) a pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 18-20 minút. Nechajte koláč vychladnúť.
- Rozmiešajte 2 čl instantnej kávy s 1 čl horúcej vody a odložte bokom.
- V mise vyšľahajte 150 g smotanového syra do hladka. Pridajte 70 g práškového cukru, štipku soli a dobre premiešajte. Potom pridajte 300 g smotany na šľahanie a vyšľahajte. Nakoniec vmiešajte pripravenú kávu.
- Koláč rozrežte na dve polovice. Na jednu polovicu natrite kávový krém, uhladte a prikryte druhou polovicou. Vrch potrite zvyšným krémom a nechajte v chladničke 1-2 hodiny stuhnúť.
- Na polevu zmiešajte 100 g horúcej smotany so 100 g polosladkej čokolády, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Polevou potrite vrch koláča a nechajte stuhnúť v chladničke 2-3 hodiny.
Dobrú chuť! 🍰
Tipy:
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu pre lepšie spracovanie cesta.
- Pri vmiešavaní bielkového snehu postupujte opatrne, aby cesto zostalo nadýchané.
- Krém nechajte poriadne vychladiť, bude sa lepšie natierať.
- Na vytvorenie rovnomerných vrstiev použite cukrársku stierku.
- Čokoládovú polevu pripravte tesne pred použitím, aby zostala lesklá.
Video recept:
Viacvrstvový mokrý koláč s jemným kávovým krémom je skutočne výnimočný dezert, ktorý si zaslúži miesto na každom slávnostnom stole. Jeho príprava síce zaberie trochu času, ale výsledok určite stojí za to.
Viac vianočných receptov nájdete tu:
Najlepší vianočný lyžičkový čokoládový dezert: Rozplýva sa v ústach a je neuveriteľne jednoduchý!
Čokoládový krém na Vianoce: Jednoduchý recept z 3 surovín, bez smotany a vajec!
Vianočný orechový koláč s karamelovou polevou – rýchly a jednoduchý dezert na sviatky
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Cooking station
