Valentínska čokoládová torta v tvare srdca – jednoduchá a krémová (hotová bez stresu)

Táto čokoládová torta v tvare srdca je vďaka jogurtu neuveriteľne vláčna a krém má jemnú chuť, ktorá si ťa okamžite získa. Pečiem ju na každého Valentína, pretože vyzerá luxusne, no zvládnem ju pripraviť aj popri deťoch.

Rýchly prehľad

• Príprava: 30 min | Pečenie: 25 min | Celkom: 55 min (+ chladenie)
• Porcie: 8-10 kúskov | Náročnosť: Stredná
• Vhodné pre: Valentín, výročia, narodeninové oslavy
• Príprava dopredu: korpus si môžeš upiecť deň vopred
• Skladovanie: chladnička (3 dni)
• Tip na podávanie: servíruj s čerstvými jahodami alebo malinami

Potrebujeme

Na cesto

• 2 vajcia (veľkosť M)
• 80 g kryštálového cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 100 ml slnečnicového oleja
• 120 g bieleho jogurtu (ideálne hustejší)
• 2 PL kakaa
• 180 g hladkej múky (typ 00)
• 12 g prášku do pečiva (cca 1 balíček)

Na krém

• 300 ml mlieka
• 1 PL kryštálového cukru
• 47 g čokoládového pudingového prášku (napr. Premium alebo Zlatý klas)
• 100 g kvalitnej horkej čokolády
• 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)

Na dokončenie

• 50 ml mlieka na pokvapkanie korpusu
• čokoládové hoblinky na ozdobu

Postup prípravy

1. V miske vyšľahaj celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Potom prilej olej a pridaj biely jogurt, ktorý zabezpečí, že cesto ostane dlho vláčne a nevyschne.
2. Do tekutej zmesi preosej kakao, múku a prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne premiešaj metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
3. Cesto vylej do formy v tvare srdca (priemer cca 19-20 cm), ktorú si predtým vystlaľ papierom na pečenie alebo vymastil a vysypal múkou.
4. Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 minút. Či je korpus hotový, otestuj špajdľou – musí vyjsť suchá. Nechaj ho úplne vychladnúť.
5. Medzitým si priprav základ na krém. V hrnci rozmiešaj mlieko s cukrom a pudingovým práškom. Var na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na hustý puding.
6. Do horúceho pudingu hneď nalám horkú čokoládu a miešaj, kým sa úplne nerozpustí. Tento základ prikry potravinárskou fóliou (tak, aby sa dotýkala povrchu) a nechaj vychladnúť asi 20 minút.
7. Vychladnutý pudingový základ krátko prešľahaj mixérom, aby bol hladký. V druhej miske vyšľahaj smotanu do tuha a potom ju jemne ručne alebo na najnižších otáčkach zapracuj do čokoládovej zmesi.
8. Vychladnutý korpus vodorovne prekroj na dve polovice. Spodný plát pokvapkaj mliekom, aby bol extra šťavnatý, a nanes naň polovicu pripraveného krému.
9. Prikry druhým plátom korpusu, ktorý tiež z vnútornej strany pokvapkaj mliekom. Celú tortu (vrch aj boky) potri zvyšným krémom a uhlaď.
10. Na záver tortu posyp čokoládovými hoblinkami alebo nastrúhanou čokoládou. Daj ju stuhnúť do chladničky aspoň na 2 hodiny pred krájaním.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Teplota surovín: Aby sa krém nezrazil, pudingová zmes aj vyšľahaná šľahačka by mali mať podobnú teplotu pri spájaní.
• Svieži element: Do stredu torty na krém môžeš pridať vrstvu malinového džemu alebo čerstvé maliny, ktoré sa k čokoláde na Valentína perfektne hodia.
• Skladovanie: Torta obsahuje smotanu a puding, preto musí byť vždy v chladničke. Najlepšia je na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Variácie

• Bezlepková verzia: Hladkú múku nahraď rovnakým množstvom bezlepkovej zmesi na pečenie (napr. Schär Mix C).
• Iný tvar: Ak nemáš formu srdca, recept sedí aj na klasickú okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm – z lásky ju upečieš v akomkoľvek tvare.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť inú čokoládu do krému? Áno, môžeš použiť aj mliečnu čokoládu, ale krém bude sladší a svetlejší. Horká čokoláda (aspoň 50 %) dodáva tortu ten správny luxusný a menej presladený charakter.

Ako dlho torta vydrží? V chladničke v uzatvorenej nádobe vydrží čerstvá 3 dni. Neodporúčam ju mraziť, pretože pudingový krém po rozmrazení môže stratiť svoju jemnú konzistenciu a zvodnatieť.