Hľadáte recept na vláčne tvarohové palacinky, ktoré chutia ako od babičky? Tieto zapekané palacinky z rúry sú presne to, čo potrebujete. Sú nadýchané, šťavnaté a poslúžia ako skvelý bezmäsitý obed alebo sladká odmena. Tento recept je môj rodinný poklad!
Tajomstvo ich dokonalosti spočíva v jemnej tvarohovej plnke so snehom z bielkov a krátkom zapečení v rúre, ktoré všetky chute prepojí. Pripravte sa na jedlo, ktoré vás vráti do detstva.
Ako pripraviť najlepšie zapekané palacinky?
Kľúčom je upiecť tenké palacinky, naplniť ich nadýchanou tvarohovou plnkou, zrolovať a krátko zapiecť v rúre na 180 °C. Vďaka tomu zostanú krásne vláčne a plnka sa neroztečie.
Základné informácie
- Čas prípravy: 25 minút
- Čas pečenia: 15–20 minút
- Počet porcií: cca 18 kusov (4-5 porcií)
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/porcia
- Trend: Bezmäsitý obed, Tradičná kuchyňa
Potrebujeme
Cesto na palacinky
- 500 ml polotučného mlieka
- 170 g hladkej múky (preosiatej)
- 3 ks vajec
- 30 ml slnečnicového oleja (2 PL)
- 20 g kryštálového cukru
- ⅓ lyžičky soli
Tvarohová náplň
- 350 g jemného tvarohu
- 40 g hrozienok (vopred namočených v rume alebo vode)
- 30 g kryštálového cukru
- 5 g vanilkového cukru
- 2 ks žĺtkov
- 2 ks bielkov (na sneh)
- 20 g masla na vymastenie a potretie
Postup prípravy
Príprava cesta a pečenie palaciniek
- Najprv si v miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a soľou do ľahkej peny.
- Potom pridajte asi polovicu mlieka a preosiatu hladkú múku. Metličkou vymiešajte dohladka.
- Za stáleho miešania prilejte zvyšok mlieka a nakoniec aj olej, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto.
- Rozpálenú panvicu zľahka potrite olejom a postupne na nej upečte tenké palacinky z oboch strán dozlatista (cca 30 sekúnd na stranu).
- Hotové palacinky ukladajte na seba na tanier a prikryte ich, aby zostali vláčne.
Príprava plnky a zapekanie
- V miske zmiešajte tvaroh so žĺtkami, oboma druhmi cukru a scedenými hrozienkami.
- V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh, ktorý potom opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
- Každú palacinku naplňte primeraným množstvom plnky, zrolujte a ukladajte tesne vedľa seba do zapekacej misy, ktorú ste predtým vymastili maslom.
- Palacinky na vrchu potrite zvyšným rozpusteným maslom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15–20 minút, kým povrch jemne nezozlatne.
- Po upečení ich nechajte 5 minút odpočinúť a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť pridajte do tvarohu štipku citrónovej kôry.
- Hrozienka môžete pred použitím namočiť do rumu pre dospelácku verziu.
- Podávajte s kyslou smotanou alebo ovocným rozvarom.
Variácie
- Zdravšia verzia: Použite špaldovú múku a trstinový cukor.
- Čokoládový nádych: Do tvarohovej plnky primiešajte lyžicu kakaa.
- Bez hrozienok: Nahraďte ich iným sušeným ovocím, napríklad brusnicami.
Tieto zapečené palacinky sú skutočnou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame. Prajem vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Ольга Шобутинская, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
