Tvarohové palacinky z rúry

Hľadáte recept na vláčne tvarohové palacinky, ktoré chutia ako od babičky? Tieto zapekané palacinky z rúry sú presne to, čo potrebujete. Sú nadýchané, šťavnaté a poslúžia ako skvelý bezmäsitý obed alebo sladká odmena. Tento recept je môj rodinný poklad!

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 25

Čas varenia 20

Celkový čas 45

Kurz Dezert, Hlavné jedlo

Kuchyňa Česká, Slovenská

Porcie kusov

Kalórie 350 kcal

Vybavenie

Panvica na palacinky
Zapekacia misa
Mixér alebo metlička

Zloženie

Cesto na palacinky:

500 ml polotučného mlieka
170 g hladkej múky (preosiatej)
3 ks vajec
30 ml slnečnicového oleja (2 PL)
20 g kryštálového cukru
0.33 lyžičky soli

Tvarohová náplň:

350 g jemného tvarohu
40 g hrozienok (vopred namočených v rume alebo vode)
30 g kryštálového cukru
5 g vanilkového cukru
2 ks žĺtkov
2 ks bielkov (na sneh)
20 g masla na vymastenie a potretie

Pokyny

Príprava cesta a pečenie palaciniek:

1. Najprv si v miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a soľou do ľahkej peny.
2. Potom pridajte asi polovicu mlieka a preosiatu hladkú múku. Metličkou vymiešajte dohladka.
3. Za stáleho miešania prilejte zvyšok mlieka a nakoniec aj olej, aby vzniklo hladké, polotekuté cesto.
4. Rozpálenú panvicu zľahka potrite olejom a postupne na nej upečte tenké palacinky z oboch strán dozlatista (cca 30 sekúnd na stranu).
5. Hotové palacinky ukladajte na seba na tanier a prikryte ich, aby zostali vláčne.

Príprava plnky a zapekanie:

6. V miske zmiešajte tvaroh so žĺtkami, oboma druhmi cukru a scedenými hrozienkami.
7. V samostatnej miske vyšľahajte z bielkov tuhý sneh, ktorý potom opatrne vmiešajte do tvarohovej zmesi.
8. Každú palacinku naplňte primeraným množstvom plnky, zrolujte a ukladajte tesne vedľa seba do zapekacej misy, ktorú ste predtým vymastili maslom.
9. Palacinky na vrchu potrite zvyšným rozpusteným maslom.
10. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 15–20 minút, kým povrch jemne nezozlatne.
11. Po upečení ich nechajte 5 minút odpočinúť a podávajte.

Poznámky

1. Pre ešte lepšiu chuť pridajte do tvarohu štipku citrónovej kôry.

2. Hrozienka môžete pred použitím namočiť do rumu pre dospelácku verziu.

3. Podávajte s kyslou smotanou alebo ovocným rozvarom.

Variácie:

Zdravšia verzia: Použite špaldovú múku a trstinový cukor.

Čokoládový nádych: Do tvarohovej plnky primiešajte lyžicu kakaa.

Bez hrozienok: Nahraďte ich iným sušeným ovocím, napríklad brusnicami.

Výživa

Podávanie: 4kusyKalórie: 350kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 18gTuk: 15gNasýtený tuk: 6gCholesterol: 150mgSodík: 200mgDraslík: 250mgVláknina: 2gCukor: 15gVitamín A: 10IUVitamín C: 2mgVápnik: 20mgŽelezo: 10mg