Milujem chuť poctivého šošovicového prívarku, ale nie vždy mám čas na jeho zdĺhavú prípravu a namáčanie. Preto je červená šošovica môj tajný tromf v kuchyni. S týmto receptom máte sýty, zdravý a chutný obed na stole za menej ako 20 minút. Je to malá revolúcia v rýchlom a chutnom varení.
Zabudnite na dlhé státie pri sporáku. Červená šošovica je lúpaná, a preto sa uvarí bleskovo a krásne sa rozvarí na dokonalú krémovú konzistenciu bez akejkoľvek námahy. Ste pripravení na najrýchlejší prívarok vo vašom živote?
Ako rýchlo uvariť prívarok z červenej šošovice?
Na cibuľovom základe krátko orestujte prepláchnutú červenú šošovicu. Zalejte ju vodou alebo vývarom a varte len 10–15 minút, kým úplne nezmäkne a nezhustne. Na záver dochuťte soľou, korením a octom. To je celé.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas varenia: 15 min
- Počet porcií: 3
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 550 kcal/porcia (s prílohami)
- Trend: Rýchly obed / Low-budget
Potrebujeme
Na prívarok
- 250 g červenej šošovice
- 1 ks cibule
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 ČL soli
- ⅓ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 ČL octu
- cca 700 ml vody alebo vývaru
Na servírovanie
- 300 g vareného údeného mäsa
- 3 ks natvrdo uvarených vajec
- nakladané uhorky (podľa chuti)
Postup prípravy
- Najprv si pripravte všetky suroviny. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Červenú šošovicu poriadne prepláchnite v sitku pod studenou vodou.
- V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju opekajte dosklovita, trvá to asi 2–3 minúty.
- K cibuľke pridajte prepláchnutú šošovicu. Zalejte ju vodou alebo vývarom tak, aby bola ponorená približne 2 cm pod hladinou.
- Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Celú zmes priveďte do varu.
- Potom stiahnite plameň. Na miernom ohni varte prikryté 10–15 minút. Šošovica sa rýchlo rozvarí a vytvorí krémovú kašu.
- Počas varenia ju občas premiešajte. Ak by príliš zhustla, prilejte trochu horúcej vody.
- Keď je šošovica mäkká, odstavte ju z ohňa. Až teraz do nej vmiešajte ocot. Milujem tento krok, pretože ocot na záver nádherne rozvinie všetky chute.
- Ochutnajte a prípadne ešte dosoľte alebo dokoreňte.
- Horúci prívarok naložte na taniere. Na vrch poukladajte plátky teplého údeného mäsa, na polovicu prekrojené varené vajce a nakladané uhorky.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Dokonalá konzistencia: Červená šošovica počas chladnutia ešte viac hustne. Ak sa vám zdá prívarok príliš riedky, nechajte ho len chvíľu odstáť. Ak je naopak príliš hustý, zrieďte ho trochou horúceho vývaru.
- Bohatšia chuť: Pre ešte lepšiu chuť pridajte na začiatku varenia k šošovici jeden bobkový list. Pred podávaním ho však nezabudnite vybrať. Je to malý detail s veľkým efektom.
Jednoduché variácie
- Vegetariánska verzia: Jednoducho vynechajte údené mäso. Prívarok je fantastický aj samotný, prípadne ho môžete podávať s volským okom.
- Sladkokyslá chuť: Ak máte radi klasickú sladkokyslú šošovicu, pridajte na konci spolu s octom aj štipku kryštálového cukru, ktorý chute krásne vyváži.
Záver
Výsledkom je prekvapivo rýchly, sýty a chuťovo bohatý obed, ktorý chutí presne ako od babičky. Podávajte ho ihneď, kým je prívarok horúci a všetky chute sú najvýraznejšie.
Recept je inšpirovaný od Vaření s Jančou, upravený a osobne otestovaný redakciou Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
