Najrýchlejší prívarok z červenej šošovice
Milujem chuť klasického šošovicového prívarku, ale nie vždy mám čas na jeho zdĺhavú prípravu. Preto je červená šošovica môj tajný tromf. S týmto receptom máte sýty a chutný obed na stole za menej ako 20 minút. Je to naozaj revolúcia v rýchlom varení.
Zloženie
Na prívarok:
- 250 g červenej šošovice
- 1 ks cibule
- 1 PL rastlinného oleja
- 1 ČL soli
- 0.33 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 2 ČL octu
- 700 ml vody alebo vývaru
Na servírovanie:
- 300 g vareného údeného mäsa
- 3 ks natvrdo uvarených vajec
- nakladané uhorky (podľa chuti)
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte všetky suroviny. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Červenú šošovicu poriadne prepláchnite v sitku pod studenou vodou.
- 2. V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju opekajte dosklovita, asi 2–3 minúty.
- 3. K cibuľke pridajte prepláchnutú šošovicu. Zalejte ju vodou alebo vývarom tak, aby bola ponorená približne 2 cm pod hladinou.
- 4. Ochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Celú zmes priveďte do varu.
- 5. Potom stiahnite plameň. Na miernom ohni varte prikryté 10–15 minút. Šošovica sa rýchlo rozvarí a vytvorí krémovú kašu.
- 6. Počas varenia ju občas premiešajte. Ak by príliš zhustla, prilejte trochu horúcej vody.
- 7. Keď je šošovica mäkká, odstavte ju z ohňa. Až teraz do nej vmiešajte ocot. Milujem tento krok, pretože ocot na záver nádherne rozvinie všetky chute.
- 8. Ochutnajte a prípadne ešte dosoľte alebo dokoreňte.
- 9. Horúci prívarok naložte na taniere. Na vrch poukladajte plátky teplého údeného mäsa, na polovicu prekrojené varené vajce a nakladané uhorky.
Poznámky
1. Dokonalá konzistencia: Červená šošovica počas chladnutia ešte viac hustne. Ak sa vám zdá prívarok príliš riedky, nechajte ho len chvíľu odstáť. Ak je naopak príliš hustý, zrieďte ho trochou horúceho vývaru.
2. Bohatšia chuť: Pre ešte lepšiu chuť pridajte na začiatku varenia k šošovici jeden bobkový list. Pred podávaním ho však nezabudnite vybrať. Je to malý detail s veľkým efektom.
Variácie:
Vegetariánska verzia: Jednoducho vynechajte údené mäso. Prívarok je fantastický aj samotný, prípadne ho môžete podávať s volským okom.
Sladkokyslá chuť: Ak máte radi klasickú sladkokyslú šošovicu, pridajte na konci spolu s octom aj štipku kryštálového cukru, ktorý chute krásne vyváži.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 550kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 40gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 5g