Pamätáte si na tú vôňu, keď babička v kuchyni vyprážala zlatisté, cukrom a škoricou voňajúce kolieska? Jablká v cestíčku sú presne tým dezertom, ktorý nás okamžite vráti do bezstarostných dní detstva. Šťavnaté, sladkokyslé jablko ukryté v nadýchanom vanilkovom cestíčku, chrumkavé na povrchu a neskutočne lahodné vo vnútri. Je to jednoduchá, no geniálna pochúťka, ktorú pripravíte za pár minút a potešíte ňou celú rodinu, od najmenších po najväčších. Ideálna ako sladký obed, rýchla večera alebo len tak, ako maškrta k popoludňajšej káve.
Príprava týchto jablkových krúžkov je naozaj blesková a zvládne ju aj úplný začiatočník. Kľúčom k úspechu je správne pripravené cestíčko, ktoré jablká dokonale obalí a počas smaženia krásne narastie. S naším jednoduchým receptom sa vám to podarí na prvýkrát! Zabudnite na zložité koláče, niekedy je najväčšie kúzlo ukryté v tej najjednoduchšej klasike. Poďte si s nami zaspomínať na chute detstva!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas varenia/pečenia: cca 15 minút
- Počet porcií: cca 20-25 kusov (pre 4 osoby)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na jablkové krúžky:
- 5-6 ks stredne veľkých jabĺk (pevnejšej a kyslejšej odrody, napr. Granny Smith, Idared)
- 3 ks vajec
- 225 g hladkej alebo polohrubej múky
- 160 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 180 ml mlieka
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- olej na vyprážanie (napr. slnečnicový alebo repkový)
- práškový cukor a mletá škorica na obalenie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cestíčka a jabĺk:
- V jednej väčšej mise zmiešame suché ingrediencie: preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva.
- V druhej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Potom prilejeme mlieko a krátko prešľaháme.
- Tekutú zmes nalejeme k sypkej zmesi a všetko spolu dôkladne vymiešame na hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Necháme ho pár minút postáť.
- Medzitým si pripravíme jablká. Dôkladne ich umyjeme, ošúpeme a pomocou vykrajovača na jadrovníky (alebo ostrým nožíkom) odstránime stred. Následne ich nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 – 1 cm.
Vyprážanie a dokončenie:
- V hlbšej panvici alebo hrnci si rozpálime vyššiu vrstvu oleja (aspoň 2-3 cm). Olej musí byť horúci, ale nesmie sa z neho dymiť. Správnu teplotu otestujeme kvapkou cesta – ak začne okamžite syčať a vypláva na povrch, môžeme začať vyprážať.
- Jednotlivé jablkové krúžky namáčame do pripraveného cestíčka tak, aby boli celé obalené. Opatrne ich vkladáme do rozpáleného oleja.
- Vyprážame z každej strany približne 2-3 minúty dozlatista. Jablká sa krásne nafúknu. Vyprážajte v menších dávkach, aby sa panvica nepreplnila a olej príliš neochladil.
- Hotové jablkové krúžky vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré z nich odsajú prebytočný tuk.
- Ešte teplé ich môžeme obaliť v zmesi práškového cukru a mletej škorice. Podávame ich ihneď, kým sú teplé a chrumkavé.
Videorecept
Tipy
- Množstvo cukru v recepte si vždy prispôsobím podľa toho, aké sladké jablká používam. Ak mám sladšiu odrodu, cukru dám o trochu menej a naopak.
- Pre extra sviežu chuť rada k hotovým jablkám v cestíčku podávam kopček kyslej smotany, bieleho jogurtu alebo jemného tvarohu. Skvele to vyváži sladkosť.
- Ak chcem cestíčko ešte voňavejšie, pridám doň štipku mletej škorice alebo nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
- Namiesto klasického obaľovania v práškovom cukre ich niekedy len polejem trochou javorového sirupu alebo medu. Je to fantastická obmena!
Táto jednoduchá dobrota je dôkazom, že na prípravu skvelého dezertu nepotrebujete veľa času ani zložitých surovín. Prajeme vám dobrú chuť a sladké spomienky!
Recept je inšpirovaný verziou od Абетка рецептів, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
