Najlepšie jablkové krúžky v cestíčku
Pamätáte si na tú vôňu, keď babička v kuchyni vyprážala zlatisté, cukrom a škoricou voňajúce kolieska? Jablká v cestíčku sú presne tým dezertom, ktorý nás okamžite vráti do bezstarostných dní detstva. Šťavnaté, sladkokyslé jablko ukryté v nadýchanom vanilkovom cestíčku, chrumkavé na povrchu a neskutočne lahodné vo vnútri. Je to jednoduchá, no geniálna pochúťka, ktorú pripravíte za pár minút a potešíte ňou celú rodinu, od najmenších po najväčších. Ideálna ako sladký obed, rýchla večera alebo len tak, ako maškrta k popoludňajšej káve.
Vybavenie
- Hlboká panvica alebo hrniec
- Vykrajovač na jadrovníky
- Metlička na šľahanie
Zloženie
Na jablkové krúžky:
- 5-6 ks stredne veľkých jabĺk (pevnejšej a kyslejšej odrody, napr. Granny Smith, Idared)
- 3 ks vajec
- 225 g hladkej alebo polohrubej múky
- 160 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 180 ml mlieka
- ½ ČL kypriaceho prášku do pečiva
- olej na vyprážanie (napr. slnečnicový alebo repkový)
- práškový cukor a mletá škorica na obalenie (voliteľné)
Pokyny
Príprava cestíčka a jabĺk:
- 1. V jednej väčšej mise zmiešame suché ingrediencie: preosiatu múku a kypriaci prášok do pečiva.
- 2. V druhej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny. Potom prilejeme mlieko a krátko prešľaháme.
- 3. Tekutú zmes nalejeme k sypkej zmesi a všetko spolu dôkladne vymiešame na hladké, polohusté cestíčko bez hrudiek. Necháme ho pár minút postáť.
- 4. Medzitým si pripravíme jablká. Dôkladne ich umyjeme, ošúpeme a pomocou vykrajovača na jadrovníky (alebo ostrým nožíkom) odstránime stred. Následne ich nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 - 1 cm.
Vyprážanie a dokončenie:
- 5. V hlbšej panvici alebo hrnci si rozpálime vyššiu vrstvu oleja (aspoň 2-3 cm). Olej musí byť horúci, ale nesmie sa z neho dymiť. Správnu teplotu otestujeme kvapkou cesta – ak začne okamžite syčať a vypláva na povrch, môžeme začať vyprážať.
- 6. Jednotlivé jablkové krúžky namáčame do pripraveného cestíčka tak, aby boli celé obalené. Opatrne ich vkladáme do rozpáleného oleja.
- 7. Vyprážame z každej strany približne 2-3 minúty dozlatista. Jablká sa krásne nafúknu. Vyprážajte v menších dávkach, aby sa panvica nepreplnila a olej príliš neochladil.
- 8. Hotové jablkové krúžky vyberáme dierovanou naberačkou a ukladáme ich na tanier vystlaný papierovými utierkami, ktoré z nich odsajú prebytočný tuk.
- 9. Ešte teplé ich môžeme obaliť v zmesi práškového cukru a mletej škorice. Podávame ich ihneď, kým sú teplé a chrumkavé.
Poznámky
1. Množstvo cukru v recepte si vždy prispôsobím podľa toho, aké sladké jablká používam. Ak mám sladšiu odrodu, cukru dám o trochu menej a naopak.
2. Pre extra sviežu chuť rada k hotovým jablkám v cestíčku podávam kopček kyslej smotany, bieleho jogurtu alebo jemného tvarohu. Skvele to vyváži sladkosť.
3. Ak chcem cestíčko ešte voňavejšie, pridám doň štipku mletej škorice alebo nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna.
4. Namiesto klasického obaľovania v práškovom cukre ich niekedy len polejem trochou javorového sirupu alebo medu. Je to fantastická obmena!
Výživa
Podávanie: 1gKalórie: 150kcalSacharidy: 20gBielkoviny: 3gTuk: 6gNasýtený tuk: 1gCholesterol: 25mgSodík: 20mgVláknina: 1.5gCukor: 15gVitamín C: 2mgVápnik: 30mgŽelezo: 0.5mg