Bez váhy, bez mixéra, bez stresu: Táto torta z troch pohárov je jemná ako obláčik

Vysoká torta z troch pohárov bez použitia zložitej techniky zaručuje rovnomerne prepečený a vlhký výsledok. Tento postup s kefírovým cestom funguje spoľahlivo pri každom víkendovom pečení.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Pečenie: 40 min | Celkom: 55 min
• Porcie: 8-10 kúskov | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rýchly víkendový dezert
• Príprava dopredu: áno – korpus 24 hodín vopred
• Skladovanie: v chladničke 3 dni
• Tip na podávanie: s nesladenou kávou

Potrebujeme

Na cesto

• 300 ml kefíru (izbová teplota)
• 1 ČL jedlej sódy
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 3 ks vajec
• 250 g krupicového cukru
• 1 ČL vanilkového cukru
• 1 štipka soli
• 5 PL rastlinného oleja
• 200 g hladkej múky

Na krém a ozdobu

• 400 g karamelového kondenzovaného mlieka
• 400 g kyslej smotany (20%)
• 30 g mandľových lupienkov (alebo iných orechov)

Postup prípravy

1. V hlbokej miske zmiešajte 300 ml kefíru s 1 ČL sódy a 1 ČL citrónovej šťavy. Nechajte zmes chvíľu postáť, kým zväčší svoj objem.
2. V druhej miske ručne rozmiešajte 3 vajcia s krupicovým aj vanilkovým cukrom, štipkou soli a 5 lyžicami oleja.
3. Do vaječnej zmesi prilejte napenený kefír a postupne zapracujte preosiatu hladkú múku. Preosievanie múky zabraňuje tvorbe nežiaducich hrudiek v riedkom ceste.
4. Cesto vylejte do formy s priemerom 20 cm, ktorú ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-40 minút.
5. Hotový korpus otestujte drevenou špajľou a po vybratí z rúry ho nechajte úplne vychladnúť.
6. Vymiešajte mierne zahriate karamelové kondenzované mlieko s kyslou smotanou na hladký krém.
7. Vychladnutý korpus prekrojte na tri rovnaké pláty a vrchnú vypuklú časť zrežte na neskoršie posypanie.
8. Jednotlivé pláty aj boky torty rovnomerne potrite pripraveným krémom.
9. Odrezky z korpusu rozmixujte s orechmi a touto zmesou obalte boky aj vrch torty.
10. Hotový dezert dajte stuhnúť do chladničky na 1-2 hodiny, kým krém vsiakne do cesta.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre ľahšie roztieranie krému jemne zahrejte konzervu s karamelovým mliekom v teplej vode.
• Ak máte veľmi tekutý krém, zložte tortu v nastaviteľnom cukrárskom ráfiku.
• Hotový dezert uložte do uzatvárateľnej nádoby, aby nenasal pachy z chladničky.

Variácie

• Kakaová verzia: Odoberte 2 lyžice hladkej múky a nahraďte ich preosiatym tmavým kakaom.
• Ovocný dotyk: Medzi jednotlivé vrstvy krému pridajte tenkú vrstvu ríbezľového džemu.

Časté otázky

Môžem namiesto kefíru použiť cmar?
Áno, cmar má podobnú kyslosť a so sódou zareaguje rovnako spoľahlivo.

Ako dlho vydrží torta čerstvá?
V chladničke si udrží ideálnu vlhkosť 3 dni.